[問題] 食品中的鹽分含量，這樣算是否正確？

[x111222333 (試驗者)]

https://www.baking7-11.com/upload/images/1.png

因為目前的食品標示，只會標示鈉含量，

那如果要計算鹽的含量，就有點頭大


所以我是這樣想，因為鈉原子量是23，鹽NaCl的分子量是58.5

所以是不是直接把食品標示中的鈉含量*58.5/23，就是鹽的含量了？
(假設該食品除鹽外，沒有特別添加其他鈉的成份)


例如某食品每百克含1000毫克的鈉

所以代表每百克有1000*58.5/23=2543毫克的鹽


是嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.58.252 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613305944.A.D4D.html
→ webster1112: NaOH
推 mepass: https://www.google.com/amp/s/m.commonhealth.com.tw/amp
→ mepass: /article/70593
→ mepass: https://reurl.cc/WEq9Wk
→ mepass: 應該就是你說的那個意思
推 IanLi: 這算法是假設鈉都是以氯化鈉存在，但實質上還有其他的存在
→ IanLi: 方式，例如有機酸的鈉鹽，無機酸的鈉鹽。因此除非另有考量
→ IanLi: ，不然換算沒有實質意義。
推 balius: 衛福部的鈉每日攝取量是2400mg，單純看鈉含量不換算成食鹽
→ balius: 也可以吧？
→ ChungLi5566: 就記5000mg的鹽大約等於2000mg的鈉
推 PsMonkey: 為什麼要換算成鹽呢？ [抓頭]
其實是做麵包啦...

因為加了味噌，可是不知道還需不需要多加鹽
不過看了各位前輩的回覆，發現事情果然沒這麼簡單
哈哈，謝謝各位！
推 shenggi0713: 攝取過量容易高血壓鈣流失等毛病的主要就是鈉的成分
→ shenggi0713: ，不同廠牌的鹽鈉含量也不盡相同，要換算成鹽量也只
→ shenggi0713: 能抓個大概而已吧
→ potionx: 因為有其他成分物質也會有鈉 但是不會有氯 比方 味精
※ 編輯: x111222333 (60.251.58.252 臺灣), 02/16/2021 21:33:18
→ potionx: 麵團好像也是看鈉就好  氯好像沒差
→ unazz: 1克的鹽不是大約就是400毫克的鈉嗎？還是我理解錯原po想知
→ unazz: 道的是什麼？