推 liyako: 如果要煮好放4-5天，我不會選葉菜類， 現在高麗菜跟白蘿蔔 02/24 21:34
→ liyako: 便宜，可以用這二樣 02/24 21:34
有時候會想吃點綠色蔬菜,但沒試過放好幾天復熱葉菜類,所以想問一下是否可行
沒辦法的話,只好洗好切好帶去上班地點跟煮好的米肉放在一起復熱了
推 loveshih: 可以用電煮鍋加熱水煮葉菜，三分鐘內搞定02/24 21:45
那就只能事先洗好切好帶去上班地點了?
※ 編輯: style05 (223.136.75.130 臺灣), 02/24/2021 21:54:13
推 a1121210: 生菜沙拉02/24 21:53
不太喜歡吃生菜~
推 PsMonkey: 我比較好奇要怎麼調味...02/24 21:57
不用調味,吃健康的,上班就將就一點...
推 xulu0: 綠色蔬菜只有青花菜可以克服這個問題02/24 21:59
常常買costco冷凍青花菜,但偶爾想吃菠菜地瓜葉
※ 編輯: style05 (223.136.75.130 臺灣), 02/24/2021 22:02:30
→ OrzOGC: 葉菜先煮好再放冰箱叫做浪費食物 02/24 22:06
印象有看到日本書裡寫葉菜可以煮好冷凍,但忘記哪一本了
→ ronale: 推樓上02/24 22:10
※ 編輯: style05 (223.136.75.130 臺灣), 02/24/2021 22:19:02
推 oceanfishwu: 如果有微波爐的話，可以參考柳澤英子的「微波瘦身常02/24 22:37
→ oceanfishwu: 備菜」這本書，裡面有教好幾道青菜都是可以冷藏或先02/24 22:37
→ oceanfishwu: 備料冷凍保存，要吃再拿出來微波，或者參考日本的常02/24 22:37
→ oceanfishwu: 備菜食譜應該也有類似概念 02/24 22:37
推 l9217: 我有試過把龍葵略燙過後放冷凍，要煮粥時再拿出來（口感變02/24 22:49
→ l9217: 爛爛的）02/24 22:49
→ Kukuxumusu: 歐美有冷凍菠菜這種東西 最近孕期想增加鐵質常常買冷02/24 22:51
→ Kukuxumusu: 凍的狀吃 自製的話就是 快速川燙菠菜之後擠乾水分（成02/24 22:51
→ Kukuxumusu: 球狀）然後要吃的時候取一球 微波3分鐘就解凍 口感...02/24 22:51
→ Kukuxumusu: 看你個人喜好我覺得很ok 同樣的可以購買羽衣甘藍取葉02/24 22:51
→ Kukuxumusu: 片 川燙充分瀝乾水分 他是比較硬的葉菜類 盡量鋪平冷 02/24 22:51
→ Kukuxumusu: 凍 就不會結成一大塊 同樣可以再入菜/微波食用02/24 22:51
推 StBernand: 綠色蔬菜煮過再復熱都是災難02/24 22:51
推 yuys: 我周末一次做4天分隔便當盒冷藏 用小白菜 菠菜 油菜 地瓜葉02/24 22:56
→ yuys: 中午微波5分鐘吃 都沒什麼變色走味02/24 22:56
真的嗎，看來微波可行？電鍋不行？
→ style05: 看來只能洗好切好放冰箱，上班在帶當天的份量？不過洗過02/24 22:57
→ style05: 放四天不知道會不會壞02/24 22:57
推 yuys: 煮法 用萬用鍋 少油爆香 加水悶熟 02/24 22:58
※ 編輯: style05 (223.136.75.130 臺灣), 02/24/2021 22:59:33
推 yuys: 我對便當味很敏感 電鍋我無法 蒸烤爐蒸和微波爐加熱我可以 02/24 23:01
→ yuys: 接受 02/24 23:01
→ style05: 沒用過蒸烤爐，跟便當的蒸有差別嗎 02/24 23:03
推 yuys: 我用小白原味蒸 完全不走味 微波效果略遜 02/24 23:06
→ yuys: 但至少我已經自帶便當半年 有找到周末一次4個 02/24 23:07
→ yuys: 便當的製作時間平衡 至少不用下班還要做隔天的便當 02/24 23:08
→ style05: 查了一下，是因為蒸烤爐溫度比較低，所以比較不會走味吧 02/24 23:14
→ style05: ？ 02/24 23:14
→ wagamamajan: 微波爐復熱好吃很多 電鍋我也無法 02/24 23:22
推 Madelaine: 我也曾把綠色葉菜用電鍋加熱，有讓我回到國小用超大 02/24 23:34
→ Madelaine: 型蒸飯箱蒸便當的感覺，此後若真要帶綠色葉菜類，就 02/24 23:34
→ Madelaine: 只能前一天煮好放冷冰冷藏，隔天用微波爐加熱 02/24 23:34
推 yuys: 我用蒸烤爐是100度蒸7分鐘 02/24 23:39
我查到的型號是9x度,不過100度也比電鍋低,查過電鍋有些時間會比100度高~
→ kuk9527: 買個便宜快煮壺現燙惟一解。 02/24 23:49
有電鍋了~~
推 darkelecy: 我會燙菠菜小松菜菜擠乾分裝冰起來 吃時不熱淋胡麻醬 02/24 23:50
→ darkelecy: 或柴魚薄鹽醬油/燙茄子同法 撒香菜醬油醋香油 大約可 02/24 23:50
→ darkelecy: 放4天 02/24 23:50
→ darkelecy: 帶便當可以分開兩個小盒裝肉飯跟青菜 02/24 23:57
→ GEoilo: 就洗好切好，要吃就熱水蓋過悶3分鐘就能加調味醬吃了 02/24 23:59
推 PsMonkey: 《食材保鮮這樣做》德江千代子監修，裡頭滿滿的冷凍葉菜 02/25 00:31
推 UNMJ: 沖洗脫水放保鮮盒，上下午鋪餐巾紙，3~4天內冷藏都沒事，小 02/25 00:50
→ UNMJ: 白菜、龍鬚、茼蒿試過都ok。 02/25 00:50
→ UNMJ: 忘記說以上蔬菜都沒切，整株冷藏要煮時才撥成段 02/25 00:52
感謝大家,都會參考看看~
※ 編輯: style05 (223.136.75.130 臺灣), 02/25/2021 03:59:19
推 chunglee: 微波還好 蒸飯菜會變爛爛黃黃還有個蒸便當味 02/25 06:18
→ milkcake: 可以做日式涼拌菠菜 吃冷的不用複熱很方便 02/25 06:51
→ functionlino: 葉菜可做成雜菜炒，冷冷的吃也還很好吃 02/25 09:49
推 emilyyts: 可以先切好，要煮的當天再洗。葉菜類碰水壞很快，與其 02/25 10:09
→ emilyyts: 洗好瀝乾，不如煮之前再洗。 02/25 10:09
推 JingHui: 推薦樓上，我是用夾鏈袋分裝成一袋一袋，要吃時才洗，放 02/25 11:40
→ JingHui: 點水和油就覺得好吃 02/25 11:40
→ JingHui: 有些綠色蔬菜需要先用水燙過，讓草酸減少 02/25 11:41
→ nekosgr93: 菠菜跟花椰菜我會直接燙好丟冰箱 02/25 12:01
→ nekosgr93: 隔天就不加熱直接當冷菜吃了 02/25 12:01
→ nekosgr93: 放到中午剛剛好回到常溫 02/25 12:01
推 IanLi: 回溫要快速，原則上微波最不影響風味。 02/25 12:36
推 hans1478: 燙青菜 冰冰箱+微波沒問題 沒有怪味 吃起來很正常 02/25 12:36
→ hans1478: 保存好就可以了 燙完快速冰冷藏 02/25 12:37
推 hellopo: 一次煮4天份的便當 帶過菠菜/青江菜/小白菜/高麗菜 都沒 02/25 15:09
→ hellopo: 有問題 沒有怪味也沒有變色 是用小七的那種微波爐微波 基 02/25 15:09
→ hellopo: 本上就是煮完/放涼/分裝到便當/冰起來 02/25 15:09
推 ace9999: 真空保鮮盒可撐1、2天，洗葉子超麻煩 02/25 15:17
推 amberyen: 小黃瓜跟青椒 至少都是綠色的 02/25 17:26
推 besilence: 菠菜可以像韓國那樣用涼拌的，很好吃不變色 02/25 20:11
→ besilence: 燙熟後稍擰乾，加鹽香油蒜泥，灑點芝麻 02/25 20:12
推 mamie0817: 廚房紙巾包好菜 噴濕，再用保鮮膜包起來。3-4天重新噴 02/26 10:28
→ mamie0817: 濕，或重用紙巾。 02/26 10:28
推 doratammy: 我都去看一個日本人 Mar Cooking Channel 她有很多川燙 02/26 14:03
→ doratammy: 青菜再調味 然後放冰箱 算是涼拌青菜可以放1-3天的樣子 02/26 14:04
推 doratammy: 去她頻道搜尋野菜應該有很多可參考的 02/26 14:07