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我的便當都是早上起床煮,放到中午才吃。(沒有微波、冰箱) 過去因為怕壞、都吃冷便當。 但我真的很不愛冷飯 (所以之前都帶筆管麵) 結果今天燉煮的一鍋茿前煮 (類似有肉的白菜滷) 全部趁熱封起來,吃起來溫溫的超完美。 因此想繼續實行『保溫便當這條路』 請問大家, 有什麼是保溫便當易臭酸的菜? 我會避開或者加醋、糖、醬油, 讓它盡可能慢點壞。 (我目前壞過的一道菜是 『胡蘿蔔煎蛋』, 可能因為沒調味料、沒有一起鍋就封) 1.聽說豆腐、豆類也是,所以只能吃冷的 2.魚蝦似乎也是只能放冷吃,而且要煮鹹。 那麼葉菜、瓜類呢? 我想帶青江菜,水炒瀝乾菜湯進保溫便當。 會壞嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.160.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614180285.A.D6C.html
kuk9527: 放哪麼久的溫便當還蠻危險的,建議買個悶燒罐,辜勾悶燒02/24 23:46
kuk9527: 罐料理,讓溫度維持高些勉強可行。02/24 23:46
kinoko: 迨W保溫到中午很難壞吧 我想吃什麼就煮什麼沒特別挑02/25 00:28
抱歉你前面打什麼?因為亂碼看不懂…QQ
kinoko: 沒遇過壞掉的02/25 00:28
kinoko: 燜燒罐只有肉適合 菜放到中午都爛了....02/25 00:29
你的意思是說, 如果你是早上煮,到中午吃, 一般的保溫便當, 都是Ok的,是嗎? 你大約從煮好裝盒到吃,大約幾小時呢? 感謝 ※ 編輯: aphrodite98 (49.216.160.180 臺灣), 02/25/2021 01:48:39
ceatai: 我早上7點煮好裝便當包巾包著,老公11:30吃略溫狀態沒壞 02/25 09:16
lly: 我也是早上起煮放保溫便當盒幾年了,大概七點四十放入便當盒 02/25 09:30
lly: 中什吃,沒吃過餿掉的菜。最近常帶白粥加配菜,中午吃還很燙 02/25 09:30
usanhuang: 買加熱便當盒 02/25 10:59
haneusuda: 之前5.6點煮,中午吃,老公說沒吃到壞掉的過 02/25 12:09
soupki: 我媽媽也是早上煮中午便當給我帶出門吃,她買保溫便當盒 02/25 13:54
soupki: 、會熱水燙過便當盒再裝飯菜,我中午吃ok,還沒吃過壞掉 02/25 13:54
soupki: 的 02/25 13:54
minjune: 要不是試試看悶燒罐,我是晚上煮好(不要煮太熟),早上 02/25 18:55
minjune: 蒸個5-10分鐘,帶豆腐或蛋到中午都沒有壞過 02/25 18:55
minjune: 抱歉,沒看到上面寫的沒冰箱,不過悶燒罐挺好用的,怕菜 02/25 19:05
minjune: 會爛爛的,就不要煮太熟(微綠就好)我覺得就還可以 02/25 19:05
abc70340: 我也是都放到中午吃,有放過豆腐,沒壞 02/27 08:38
abc70340: 葉菜類建議還是早上再煮,前一晚煮好隔天加熱的菜都很難 02/27 08:39
abc70340: 吃.... 02/27 08:39
Doppler09: 小心仙人掌桿菌 02/27 15:48