推 amyyyyy: 加一點水用悶的02/25 18:34
→ veryloveyou: 油太少02/25 18:35
那大概加多少油比較剛好？
※ 編輯: lynn01514 (49.216.56.248 臺灣), 02/25/2021 18:37:56
推 soul0202: 用冷油爆香蒜或薑，有香味之後加約一杯水煮滾下花椰菜02/25 18:36
→ soul0202: ，煮熟02/25 18:36
推 sm90097: 你的油看起來超新 果然是沒在下廚的人XDD02/25 18:55
對我比較少煮飯～
推 Delta03: 燙過再炒會方便很多02/25 19:04
→ GEoilo: 菜如果是葉跟梗的面積或厚薄差很多的，要帶水炒或水蒸02/25 19:07
→ ronale: 油、水 平常不炒青菜嗎02/25 19:24
第一次炒Xd
推 Kukuxumusu: 中式就加一點水炒 或是每一朵用刀分一半 讓梗細薄一些02/25 19:47
→ Kukuxumusu: 很好炒02/25 19:47
推 vovovo: 先燙過 然後爆個蒜頭和調味一下就可以起來了02/25 20:02
好的謝謝！
推 a1121210: 加水燜 或是先電鍋蒸或水煮燙過在下去炒乾02/25 20:02
推 doratammy: 像這種比較難熟的青菜最好用不鏽鋼深鍋炒會比較快熟02/25 20:04
推 borin: 先燙過或是加水悶02/25 20:06
推 smallygirl: 我也是習慣燙過，再爆香蒜去炒跟調味02/25 20:25
→ kcjgg: 加一點水用燜的 就可以保留炒的香氣02/25 20:54
推 yun420179: 水炒 單下油不太夠02/25 21:14
推 funvm06: 我懶得先燙過的時候都放碗裏加一點水微波1-2分鐘，下去02/25 21:17
→ funvm06: 炒很快就軟了02/25 21:17
我之前也都只用微波的 但沒有再炒過 之後可以試試
推 s8706042: 要加水炒02/25 21:28
→ vimeo: 切小朵一點，要加水悶，儘量莖要對半切 02/25 21:39
好的謝謝！
推 ss6183375: 加水悶～ 02/25 21:52
推 liyako: 可以看阿周師做法02/25 22:49
→ liyako: 你照片看起來梗的地方似乎沒去皮？02/25 22:51
對 沒有 要去皮嗎
推 wa860531: 你是不是加太少油？不然就是火候多注意一下 我幾乎每餐02/25 23:13
→ wa860531: 都用油欸 還跟你用同一瓶 但你的369看起來根本剛買而已02/25 23:13
→ wa860531: 吧哈哈哈02/25 23:13
推 knockoutbb: 先燙過再炒，炒青菜要有香味一定要爆香，可以用蒜頭加02/25 23:18
→ knockoutbb: 蝦米用油爆香後再放進燙過的花椰菜02/25 23:18
原來～謝謝你的建議
推 a1121210: 還好我的油都加到油壺和噴油罐02/25 23:21
→ angelpeace: 水煮最方便，美國常吃生的 草味超重 XD02/25 23:25
推 mepe1018: 綠梗外皮要用削皮刀削一些掉～不管是否爆香～油下去再加02/25 23:30
→ mepe1018: 水～悶炒+鍋蓋02/25 23:30
→ mepe1018: 其它葉菜類也可以同樣炒法～但悶炒時間就會比較短02/25 23:34
好的～謝謝建議
推 xheath: 在切小一點啊 在一半02/25 23:37
下次試試
推 a032889650: 我覺得大小還好 加水悶就好02/25 23:40
推 mepass: 青花菜要先煮過啊 不然那麼硬怎麼炒得熟02/26 02:36
推 t11223342002: 少許油加少許水蓋鍋蓋，你沒用蒜頭的話連爆香都不02/26 03:54
→ t11223342002: 用了02/26 03:54
→ t11223342002: 梗的地方去皮吃起來口感會比較好02/26 03:54
推 cuddlesun: 有業嗎？兩張照片油都放背景，有趣02/26 06:39
ㄜ我自己也沒發現有拍到油...
→ cuddlesun: 查了一下這個id，之前有在女版發床組業配文02/26 06:45
我真沒有QQ
推 beautyeye: 這個油在好幾篇文裡都會剛好出現在角落又剛好很清楚的 02/26 07:55
→ beautyeye: 露出品牌名，真巧 02/26 07:55
噓 amercedes: 好巧哦02/26 08:44
我想說有擺盤 要拍好看一點而已 這樣也能被講QQ
→ monmonder: 說不定是對那個油不滿意所以沒在用?02/26 08:53
→ monmonder: 但放太久會有油耗味哦02/26 08:54
我剛買沒多久而已 暫時沒這個問題哈哈
推 soul0202: 這種業配法一點也不吸引人啊，完全不會想買02/26 08:54
推 vi000246: 要業配的話請用寬油好嗎 這樣看起來就不會熟啊02/26 09:07
推 sassuck: 切小塊一點 你這個起碼可以再對半切02/26 09:21
推 jibes932: 加一點水加鍋蓋02/26 09:25
→ writergj: A了一下 葉味濃02/26 09:29
※ 編輯: lynn01514 (49.216.24.45 臺灣), 02/26/2021 10:36:52
※ 編輯: lynn01514 (49.216.24.45 臺灣), 02/26/2021 10:41:29
※ 編輯: lynn01514 (49.216.24.45 臺灣), 02/26/2021 10:56:00
推 mepe1018: 原來大家也有同感～我也覺得葉味濃～一般照片主角是菜～ 02/26 11:12
→ mepe1018: 不會刻意露旁邊用油～建議可以用好一點的 02/26 11:12
→ mepe1018: 妳可以買好一點的油喔！ 02/26 11:13
→ mepe1018: 然後建議你平常別把油放高溫的瓦斯爐旁～這瓶還塑膠裝的 02/26 11:14
→ mepe1018: 更不好02/26 11:14
推 bobwang: 炒不熟就用燙的嘛 滾水加鹽燙個2分半鐘就熟啦 02/26 11:49
噓 beautyeye: 按到推了，平衡一下02/26 15:20
推 kjmyo: 先倒一層油 加點蒜頭先爆香 炒出水分後悶一下 02/26 15:22
→ cuddlesun: 泰山的油真的好幾篇假討論真業配，是簽了一個月的業配 02/26 15:50
→ cuddlesun: 文嗎……2/5一篇“大家會在意油的品質嗎”、2/9一篇“ 02/26 15:50
→ cuddlesun: 看MASA影片煮什麼”，現在又來一篇02/26 15:50
推 jfw616: 改其他牌子油...炒出來好吃到上天 02/26 17:35
→ weiike: 看來柯南們得分XD 02/26 19:48
→ jojomaan: 是說這種業配無用吧，會來解答的都是老手，誰會看新手文02/26 21:19
→ jojomaan: 買油 02/26 21:20
推 ccaaccaa: 花椰菜可以生吃 沒關係啦 02/27 10:26
→ marcus1985: 口以先燙過 02/27 13:16
→ newthinker: 哇！連這樣都可以業配 02/27 22:55
噓 julia761029: 業佩還跟5樓一搭一唱 02/28 00:00
→ julia761029: 25樓也是樁腳之一02/28 00:01
噓 a0504408: 看起來真的葉味厚重02/28 02:28
推 ofusu: 應該是炒不夠久吧 我不喜歡水煮的 都一定要用炒的才覺得好02/28 14:56
→ ofusu: 吃另外我也會加多一點油來炒，之前有看過料理食譜說料理的 02/28 14:56
→ ofusu: 油份要夠，菜才會好吃(不過前提是要先選好的油) 02/28 14:56
→ chericheri: 超業配的 每次都是泰山的油 以為沒人發現 02/28 14:58
推 ianself: 誰會想跟著廚房新手買油啊，邏輯呢？ 02/28 15:59
推 pilipi: 我喜歡用燙的，偶爾還會漂浮出毛毛蟲02/28 22:01
推 guanghagrid: 我也覺得如果是業配，根本效果超爛吧XDDDD 03/01 04:21
→ lumimi633: 葉佩小夥伴感情真好 03/01 15:44
推 zzz41432: 花椰菜要搭薑！蒜頭我自己覺得怪怪的 03/02 04:14
推 guanghagrid: 哪會，我們家青花菜都配蒜頭，跟炒高麗菜一樣 03/02 12:56
推 maxawait: 是說 油葉配有用嗎? 那又沒有味道也沒有什麼營養 有人03/02 13:55
→ maxawait: 會因為幾張照片就去買嗎? 03/02 13:55
→ mepe1018: 的確不會買～所以業配失敗 03/02 17:11
謝謝大家的指教~下次會試試看
真不知道大家都這麼敏感 大家放過我好嗎 我真的沒有業配==
※ 編輯: lynn01514 (49.218.11.75 臺灣), 03/02/2021 19:39:30