[問題] 台式泡菜_高麗菜洗法

[oldpipi (Move forward now)]

第一次做台式泡菜，看了多則台式泡菜作法，都說高麗菜清洗不要用生水，說是生水可能
會有細菌，剛煮好一鍋沸水放涼，請問手剝下的高麗菜，該如何清潔？一片片用煮沸過的
涼水沖洗？還是可先用生水沖洗，之後在泡放涼的煮沸水？謝謝各位的指導

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推 S2895172: 放糖醋水前，最後一次才用煮沸涼水。個人經驗一星期內
→ S2895172: 都吃完，所以不知道是否會發霉
→ jior: 其實我都直接用水龍頭洗，沒在用煮過的水的
→ ritt: 我會用過濾水 可生飲等級的來清洗
→ kinoko: 洗了晾乾
→ chunglee: 我是先自來水洗乾淨最後用過濾水洗乾淨
推 msa8529: 同一樓  只有最後一次用冷開水  其它都用自來水
→ msa8529: 剝下來的高麗菜不用洗  直接加鹽脫水  反正之後洗掉鹽巴
→ msa8529: 要沖好幾次  已經夠乾淨了  我都冰箱冷藏三個月才吃得完
→ msa8529: 不會壞掉  注意夾菜出來食用時必需是完全乾淨乾燥的工具
→ msa8529: 有水有油的筷子或夾子都不能進入罐內  否則會整罐壞掉
→ oldpipi: 謝謝各位的分享！