小農夫料理酥炸紫色白蘆筍

[bigc06 (大涵)]

白蘆筍簡削皮、大概整根蘆筍約70%都要削皮
只有筍尖的部分、很嫩、不用削皮
https://i.imgur.com/c5FSrW8.jpg

削完皮後、切成7-8公分的長度、一根蘆筍大概切成三段、筍尖的部分比較嫩、要另外放
削好的蘆筍分類、可以撒一點海鹽
https://i.imgur.com/vtoR2ji.jpg

炸粉我用的是黏師傅的起司酥炸粉
調一點點水、加一顆雞蛋、可以調稀一點、這樣掛起來的麵衣才不會太厚
https://i.imgur.com/O3f9sZ1.jpg

筍尖的部分大概炸3-4分鐘就好了
純白色的部分可以多炸1分鐘
炸的時候火不要開太大、這樣內部比較多汁
https://i.imgur.com/rz7PnSQ.jpg

大概炸成這樣就差不多了
https://i.imgur.com/R33OME6.jpg

斷面秀
https://i.imgur.com/xGUi0U6.jpg

https://i.imgur.com/bM69uTV.jpg

一次一包會不會太奢侈
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推 david5401: 台灣的嗎？
→ bigc06: 小農夫自己種的
推 yoyufaye: 第一次看到紫色的欸！
→ bigc06:  https://i.imgur.com/jsIRNpq.jpg
→ bigc06: 紫色的很美
→ kinoko: 為什麼白蘆筍可以比綠蘆筍紫蘆筍胖那麼多？
→ kinoko: 也想吃胖胖的綠蘆筍
→ bigc06: 陪土的深度、會影響粗度、因為會有土壤的壓力、讓他長慢
→ bigc06: 長胖、不過品種的特性也有的
推 brunomarsfan: 這種超好吃……價位也高就是QQ
推 eveno: 在台北希望廣場看過有賣
→ eveno:  https://i.imgur.com/exiYbbj.jpg
→ bigc06: 紫色的超甜
推 Hermess: 看起來很好吃但是感覺很吸油(怕