[食譜] 單人簡單台式泡菜

[chiaomin929 (no name)]

失敗好幾次的泡菜終於成功了（感動）網路查到的食譜量都滿大的一個人根本吃不完，所以
跟大家分享單人份泡菜的食譜

材料
高麗菜：半顆（我是小顆的，所以半個大概300-400克）
薑：拇指大小
辣椒1小條
蒜：1辦
梅粉一小匙（增加香味，可不加）

白醋：90g(我是用日本米醋比較不酸所以放比較多）
糖：15克
鹽：20克

做法；
1.高麗菜冷開水洗淨撥小塊，加鹽等30-40分鐘脫水（這步驟很重要！我之前失敗都是脫水
脫太久導致死鹹)

2.脫水後，用冷開水把高麗菜洗一次去鹹，再用手盡量把高麗菜扭乾

3.醋跟糖拌均勻後，高麗菜連同其他材料（要切碎）一起放入有蓋的玻璃容器中，搖一搖，
完成

放一個晚上比較好吃，做完的份量一個人可以吃個3次左右

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.129.154 (菲律賓)
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※ 編輯: chiaomin929 (124.6.129.154 菲律賓), 03/24/2021 05:36:06
推 flyingdreams: 喜歡吃台式泡菜，感謝分享
推 hard31: 感謝分享
推 novarossi: 請問泡菜脆不脆的關鍵在哪，手有沒有扭乾嗎
對，扭越乾越脆
推 Lovinfo: 感謝分享 聽起來蠻簡單的
推 mingbwd2: 感謝分享 有機會也想挑戰看看
很簡單的，歡迎大家試看看
※ 編輯: chiaomin929 (110.54.239.14 菲律賓), 03/26/2021 08:20:03
推 meowmaymay: 感謝分享~~
推 ommmmmb: 感謝分享
推 noway0805: 感謝分享 剛好家裡有梅粉 改天來試試