推 chungjan: 蒸個蛋也不只5分鐘，5分鐘的電鍋系應該只是熱菜吧？ 03/27 05:15
推 SalDuar: 蒸蛋用淺盤再加上留縫不全蓋大概要15-20分鐘 03/27 08:54
測過蒸蛋的電鍋蛋水比
約蛋1:水1.4
就是可以放著不管得到嫩蒸蛋的蛋水比
每種廚具跟追求目的不同
實測最準
電鍋煮熟重點在"悶"
水在液態跟氣態所含熱能差很多
在鍋內熱能交換過程中
會造成"煮熟"這件事
電鍋不開蓋&擴大食材接觸面積
煮熟效率才會高喔
※ 編輯: s523698 (114.37.224.193 臺灣), 03/27/2021 09:20:35
推 kyfish: 新手一鍋都能手忙腳亂了 電鍋姑且不算 能開著湯鍋再兩炒鍋 03/27 21:06
→ kyfish: 這顯然只符合快速上菜而不是新手能做到的範圍 03/27 21:07
→ Eous: 新手最弱的就是流程熟練度啊，所以要靠其他鍋具來節省時間啊 03/28 00:38
→ Eous: 。這種新手文都有人喜歡回熟手文，根本就是打擊 03/28 00:38
→ Eous: 15分鐘要從備料到煮好，非熟手根本做不到好嗎？ 03/28 00:40
推 m3791913: 這篇挺好,流程本來就是該思考的東西.先把邊煮湯邊備菜 03/28 13:06
→ m3791913: &需要時間又不用顧的先處理兩點做到.沒辦法同時兩鍋炒 03/28 13:06
→ m3791913: 就換個菜色等以後熟手了再說 03/28 13:06
→ medama: 兩鍋同時炒對新手來說完全不可能吧XD 03/28 16:24