→ ep301177: 我會先燙過 03/27 22:55
推 fp737: 滷的 我會先下薑燙過洗淨再回來滷 03/27 22:57
→ ep301177: 滷20分鐘再悶個1-20分就夠熟了 03/27 22:57
→ MadCaro: 謝謝大家～ 03/27 23:01
推 lifeful: 可以按照自己喜歡的軟爛程度加長時間 滷越久會越入味 03/27 23:46
→ GEoilo: 就只是少了焦香味而已，正常情況滷20分熟、40分軟 03/28 01:18
推 wanhlily: 少了種香味,皮的口感也不一樣~ 03/28 08:50
推 a1121210: 可以 只是表皮沒有一種脫水後加熱的肉味 03/28 10:42
→ mrschiu: 要長時間魯的話我建議要煎過不然會明顯比較柴... 03/28 11:17
→ mrschiu: 如果你只是想煮熟就吃掉會比較沒差... 03/28 11:17
→ mrschiu: 你可以直接用滷的那個鍋子先炒雞腿和香料再滷... 03/28 11:18
→ mrschiu: 這樣就不用生出多的鍋具... 一鍋到底... 03/28 11:19
→ mrschiu: 先燙過和讓油在表面燙過的味道還是不同的有讓油燙過的肉 03/28 15:48
→ mrschiu: 燉煮滷之後明顯的比較Q... 03/28 15:48
推 g9xuggf: 可以啊 我滷過20分鐘熟 03/29 19:42
推 xheath: 你用鼓油雞的作法就好 03/30 10:29
推 xheath: 綽水去血沫 然後糖色老抽醬油香料滾10分 浸30分 03/30 10:31
→ xheath: 就一切都剛剛好 03/30 10:31
→ iLtz: 差在有沒有梅納反應 04/10 10:46