→ Kayusumi: 加點洋蔥下去也行 04/04 22:56
→ loser1: 加洋蔥只能增加洋蔥味、不行。 04/05 00:24
→ iamcnc: 增加洋蔥味也是不死鹹啊 04/05 00:33
推 meet27381: 可是洋蔥不會讓味噌湯的味道變濃郁 04/05 01:09
→ shamanlin: 要濃郁就是要增加雜質，如果味增本身不夠力就是加料 04/05 02:20
→ shamanlin: 把小魚乾煎過或烤過，打碎丟下去煮 04/05 02:21
推 supremekuo: 會鹹放糖啊= = 04/05 15:55
推 wanderlustfw: 加洋蔥 白蘿蔔 柴魚片豆腐去調和鹹味 04/05 17:16
→ wanderlustfw: 不然就是換醬… 04/05 17:16
推 nekobaby: 可以加原文上一篇的洋蔥湯 增加甜味就不一樣了 04/05 22:17
→ loser1: 西式濃湯加味噌?? 04/05 23:50
→ shamanlin: 可能有人喜歡，但我覺得不搭 04/06 15:31
→ shamanlin: 丟料去吸附鹽也是一種方法，味噌就能丟更多 04/06 15:31
推 alanbj4: 來...我教你....因為你缺少一個鮮味...加蛤蜊很適合... 04/07 21:23
我不就說要買魚回家
→ alanbj4: 或是直接加個日本的hondashi很便宜 味道也很優 04/07 21:23
※ 編輯: loser1 (223.138.145.198 臺灣), 04/07/2021 23:08:46
推 cynthia12708: 我覺得是出在味噌問題……台式味噌味道都很怪異又很 04/08 17:33
我覺得要看狀況 然後台灣的天氣比較熱 味噌發酵的 效果跟日本也不會一樣。
不過 如果要買味噌的話 我會盡量去找 菜市場的傳統雜貨店買他們 自己從一大桶味噌挖出來的 ， 那個裡面有米的味噌比較好吃。
如果是工研味噌 那個味道真是難吃到一個極致。
Costco賣的信州味噌 其實裡面是有 鏗魚調味 不是單純的味增，不過你也可以試試看。
→ cynthia12708: 鹹 04/08 17:33
→ cynthia12708: 不過同推加魚肉(我個人愛好鮭魚)湯頭會很濃郁 04/08 17:34
→ cynthia12708: 1/3味噌一開始加入，剩下的留到快關火時再加入湯中 04/08 17:35
→ cynthia12708: 。 04/08 17:35
※ 編輯: loser1 (125.230.226.252 臺灣), 04/08/2021 23:59:40
推 yuyuh1986: 贊同，搞剛一點可以把料炒一炒，比直接煮沒炒料的味道 04/10 01:35
→ yuyuh1986: 更豐富 04/10 01:35
推 GodsSon: 選我正解：加赤味噌去調！ 04/16 09:26