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豆腐和鮮蝦都是低卡高蛋白食物，２者加在一起烹煮，
是很清爽的口感，加上枸杞，除了配色漂亮，
也對緩解眼睛疲勞、養肝明目有幫助呢
而用相對低溫蒸煮的方法，比煎、炸、烤等烹調方式更能保留食物營養，
交給電鍋，其實也更省時省力～哈哈
食材
１．鮮蝦１０隻
２．板豆腐１盒
３．蔥１支
４．太白粉少許
５．枸杞適量
６．蛋１顆
調味料
１．鹽巴０．２茶匙
２．米酒１小匙
３．香油１小匙
４．白胡椒粉０．２茶匙
醬汁
１．醬油０．５大匙
２．味醂０．５大匙
３．香油１小匙
４．白胡椒粉０．２茶匙
步驟
１．鮮蝦去殼開背去腸泥洗淨後，用紙巾壓乾水份切成小丁，蔥切蔥花，蛋打開後蛋白蛋
黃分離，只取蛋白部份，加入鹽巴、米酒、香油、白胡椒粉和太白粉，拿筷子攪拌至有黏
性。
２．豆腐切成片狀，用小湯匙挖小洞，平舖在盤子上，醬汁調勻備用。
３．將蝦泥平分成小球，放在豆腐上，蝦球上再放上枸杞，電鍋外鍋放０．５杯水放下去
蒸。
４．開關跳起後，淋上醬汁。
５．洗手，開吃。
備註：鮮蝦壓乾水分，調味料會比較容易吃進去味道，蝦球也比較容易塑型。
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