→ supa64: 正常來說是曬乾讓水分不在上面.然後酒正常來說不要加茴香 04/13 00:47
→ supa64: 酒.正常的高度白酒就足夠了.要讓乳酸增加靠的是糖份.所以 04/13 00:48
→ supa64: 糖要.但是足夠就好不要過量 04/13 00:48
推 lamourmoi: 滾水燙過應該是將菜殺菌~我作德式酸菜也是醃半年都沒很 04/13 11:02
→ lamourmoi: 酸耶 04/13 11:02
→ lamourmoi: 醃ㄧ個月應該是感覺時間太短了 04/13 11:03
→ lamourmoi: 菜要殺菌所以燙熱水，乳酸菌應該是來自空氣中不會被燙 04/13 11:07
→ lamourmoi: 死，高濃度酒是為了防止長雜菌，自己的看法是這樣啦 04/13 11:07
推 a1121210: 碳水化合物不夠吧 乳酸菌沒東西分解成乳酸 04/13 16:17
→ DebbyJune: 感謝回覆！剛剛往瓶裡加了砂糖 希望這次成功囉！ 04/13 20:40
→ DebbyJune: 我有另外醃東北酸白菜，按照小高姐，不洗也不燙，不到 04/13 20:41
→ DebbyJune: 一個月就非常酸香，所以才想說可能是燙的關係 04/13 20:41
推 lamourmoi: 祝成功~~ 04/13 23:47
→ tinybunny: 酒會殺菌 04/14 08:06