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朋友喜歡吃這道菜 據說是小時候懷念的味道 但是盡量不買吻仔魚 請問有什麼做法或食材 可以做出類似的感覺 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.48.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618293295.A.74F.html
a1121210: is.gd/SJEn2d 04/13 14:20
a1121210: 雞絲 鹽水 蝦米應該蠻像的 04/13 14:22
a1121210: 魩仔魚煎蛋,魚的味道不是很重,坦白說放是小魚乾我分 04/13 14:27
a1121210: 不太出來,蚵仔蛋就很重馬上就知道是蚵仔,蝦仁蛋中蝦 04/13 14:27
a1121210: 仁的口感很不一樣 04/13 14:27
a1121210: 至於調味我覺得調味蛋液都蓋的差不多了,吃起來多是蛋 04/13 14:29
a1121210: 味 04/13 14:29
jenny14: 米苔目炒蛋? 04/13 14:31
newguest: 試試看白肉魚蒸熟戳碎之後炒蛋 04/13 15:00
orangeccc: 蝦米、櫻花蝦 04/13 15:01
angechen: 水晶魚如何 04/13 15:02
rinkai: 管那麼多,就不要做就好 04/13 16:39
yoyufaye: 光用碎白肉魚煎蛋可能不夠腥,試試看加一些打碎的蝦皮 04/13 17:10
yoyufaye: 或蝦米模擬一下 04/13 17:10
nekosgr93: 如果你是要問味道口感類似 04/13 17:19
nekosgr93: 那不可能 04/13 17:19
ingss: 味道類似用魚阿,鹹魚打碎煎蛋(注意比例)味道有想,還有一 04/13 17:31
ingss: 種軟的小白蝦煎蛋起來也很像 04/13 17:31
vdml: 台灣鯛肉片弄碎就可以了吧 04/14 17:03
l23456789O: 白帶魚肉的口感跟鹹腥味應該蠻適合的 04/14 20:40
mepe1018: 不是吻仔魚就不會有一樣的感覺~~不一定要勉強 04/14 23:38
Ramon325: 扁魚碎加鮪魚碎試試? 04/15 06:58
danny60718: 蟹肉棒搞不好可以 04/15 19:39
HUNG93: 鹽漬鯖魚弄碎稍微走水再擠乾水份試試看 04/16 03:44
vivich: 謝謝大家,會試試看 04/16 22:55
bobwang: 蔥花 紅蔥末 蒜末 04/21 14:41