→ jior: 湯匙不能攪動？我覺得不要用沾過口水的湯匙或是其他東西碰 04/13 19:00
→ jior: 到湯就好了吧，基本上你室溫放涼再分裝就好了，沒這麼複雜 04/13 19:00
推 kouskous: 冰塊加水泡著比較快。很大鍋加天氣熱就事先準備更多冰塊 04/13 19:16
推 Snowyc: 要降溫一定要迅速降溫才不容易滋生細菌，建議拿大盆子裝大 04/13 19:33
→ Snowyc: 量冰塊再把鍋子放進去，用乾淨的湯匙(開水洗過擦乾)努力攪 04/13 19:33
→ Snowyc: 湯讓它快速降溫後分裝冰冷凍。 04/13 19:33
→ msa8529: 用大湯勺舀入袋(容器)中立刻冷凍或冷藏不會壞掉 04/13 20:39
→ msa8529: 整鍋湯會壞主要有三個原因1.室溫下放超過24小時2.湯勺 04/13 20:40
→ msa8529: 有沾到那鍋湯之外的任何東西 包括自來水 比如湯勺洗過 04/13 20:41
→ msa8529: 沒晾乾就直接去舀那鍋湯 會加速湯腐壞 3.湯煮沸後又去 04/13 20:43
→ msa8529: 翻攪 你偷喝一口湯我翻找吃塊肉 翻完又不煮滾 也很易壞 04/13 20:44
→ msa8529: 整鍋湯或滷肉煮好後不去翻攪 冬天室溫放24小時沒問題 04/13 20:45
推 yoyufaye: 我冷凍庫都會備兩支結冰礦泉水來快速降溫 04/13 22:11
推 yoyufaye: 溫度不燙手就可以開始分裝了，密封好直接的進冷凍這樣 04/13 22:13
→ yoyufaye: 其實沒那麼快壞 04/13 22:13
推 yun420179: 放到微溫其實就夠了 不用到全涼 而且用湯匙攪也沒差吧 04/13 23:06
→ yun420179: 只要注意拿乾淨擦乾的湯匙不要混到其他東西就好 04/13 23:06
推 chiaopin: 先忘了老人家的觀念 04/13 23:42
推 xiaoxiao: 看不懂你的老人家觀念，我家的老人都是放涼了就分裝 04/14 02:21
推 strenger: 品質沒問題的真空袋都夠耐熱呀，至少煮完稍微放涼一些 04/14 08:02
→ strenger: 些就可以分裝了，除非你的湯滿滿的油然後超高溫 04/14 08:02
→ ChungLi5566: 壞掉是因為細菌量太多 冰箱有冷藏跟冷凍 04/14 10:32
→ ChungLi5566: 老人家說的是冷藏 你要放的是冷凍 04/14 10:34
推 xulu0: 蓋子蓋著煮滾了不要開蓋可以放隔夜都不會壞，自然降溫再分 04/14 10:47
→ xulu0: 裝就好了 04/14 10:47
推 winered: 先思考這些老人禁忌的動機與邏輯性 再決定要不要聽從。 04/14 11:20
→ winered: 例如放涼，那是因為早期的冰箱功率不佳容易提升溫度降低 04/14 11:20
→ winered: 保鮮效果，現在已經改善很多了；例如攪動，可以理解是不 04/14 11:20
→ winered: 想增加細菌的接觸面積，但攪動分裝完就立刻冷凍了是在怕 04/14 11:20
→ winered: 什麼。而且蓋蓋子降溫還比較實際 04/14 11:20
→ winered: 總之就是 衛生觀念要隨著時代變化而更新，老人不是聖經 04/14 11:21
推 Larith: 我也放涼分裝 冷凍回溫食用沒問題 04/14 11:52
推 winnie1206: 放涼再冰沒問題但湯匙完全不能攪動也太奇怪XDD主要是 04/14 12:00
→ winnie1206: 你湯匙不能碰到口水或接觸外面有的沒的再放進湯裡吧？ 04/14 12:00
→ winnie1206: 再說你分裝時候就算攪動也是稍微吧又不是說瘋狂攪拌 04/14 12:00
→ winnie1206: 那鍋湯 04/14 12:00
推 paulsama: 湯匙要乾就行 04/14 19:51
→ chaaa: 「索性」 04/14 22:06
推 jerryXDXDXD: 你這什麼奇怪的觀念啊 攪動完立刻冷凍是有什麼問題？ 04/15 08:33
推 prionailurus: 先釐清觀念再選擇適合的方式，看要靜置泡水或是先丟 04/15 10:24
→ prionailurus: 冷藏都可以，不要沾到口水也不要在30~40度放太久， 04/15 10:24
→ prionailurus: 都可以減少壞掉的可能性 04/15 10:24
推 mury1414: 放涼再冰就好了啊...... 要放涼是怕影響冰箱冰室 04/16 06:17
→ nyyfederer: 老人家觀念...自己都不會思考嗎... 04/17 08:32