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我很喜歡吃柳葉魚、香魚這種肚子裡藏蛋的 之前買過好市多母香魚,魚蛋都超飽滿超肥的 用平底鍋煎不像一般魚可以畫三刀煎 這樣蛋就跑出來了,也因此根本不知道蛋熟了沒 可是又不想破壞整條魚的外觀 常吃到皮都黏著肉,然後蛋蛋吃起來又乾又硬 但因為太愛吃魚卵了,還是會把它吃完XD 最近我媽買了氣炸鍋回來後 發現香魚用氣炸的方式料理起來好方便 冷凍香魚不用退冰,沖水洗掉表面黏膜,再用紙巾吸乾水分 然後放煎烤盤,香魚兩面刷點油 其實也可以不噴,因為魚本身就有油 但多次嘗試後我覺得噴點油口感更好皮比較不乾 用飛利浦氣炸180度15分鐘,不用翻再加熱200度5分鐘 https://i.imgur.com/LtFil8W.jpg
外皮氣炸得酥酥脆脆的,去皮過程中也很順利 沒有黏肉可以整片撕開,裡面滿滿的魚卵吃得很過癮 做法很簡單就可以上桌不容易失敗 更何況香魚不用太多調味就很好吃 有沒有人也跟我一樣喜歡吃爆卵的香魚! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.113.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618995323.A.86F.html
AbooQ: 超愛 04/21 18:30
suzi22vsec: 香魚香魚我超愛的 只是每次用烤箱都會黏皮qq 04/21 18:36
jior: 用烘培紙就比較不會黏 04/21 19:00
Kayusumi: 去年也買了好幾盒氣炸 04/21 20:41
zoe89120: 現在好市多有香魚了嗎? 04/21 20:49
serenandg0: 我也愛蛋蛋魚,去鹽酥雞攤必點就是油了點,但買回來自 04/22 10:45
serenandg0: 己炸又有點懶,真的有衝動想買氣炸鍋,當然氣炸魚是其 04/22 10:45
serenandg0: 中原因,主要是最近在減脂想自己煮 04/22 10:45
jing49mnbn: 有香魚有推!這種肚子滿滿蛋的魚真的好好吃,我可以一 04/22 14:18
jing49mnbn: 次吃三條,但裡面的蛋一定要熟不然就會很噁心,用氣炸 04/22 14:19
jing49mnbn: 鍋就很方便 04/22 14:19
Kayusumi: 好市多香魚的話解凍洗乾淨,上油灑點鹽,180x10 200x4-5 04/22 14:44
Kayusumi: 就差不多了 04/22 14:44
makalug: 我也都用飛利浦氣炸香魚,不用擔心裡面沒熟,蛋蛋吃起來 04/22 17:08
makalug: 都會啵啵啵,好吃 04/22 17:08
song102231: 超愛吃香魚,減脂很適合可以補充蛋白質,在家自己煮有 04/23 11:15
song102231: 飛利浦很方便,下班回來不用等退冰,就能直接料理雞胸 04/23 11:15
song102231: 肉或是魚 04/23 11:15
orangeccc: 我也是舖烘焙紙,不黏也好清理 04/23 14:07
urangela: 你的香魚好漂亮 突然覺得氣炸鍋好便利啊 04/23 16:50
Kayusumi: http://i.imgur.com/GpAFDdm.jpg 04/23 19:57
Kayusumi: 氣炸鍋真d方便 04/23 19:57