推 Agneta: 買荀子做沙拉有點驚悚XD05/11 22:55
推 small0730: XDDDDD05/11 23:10
→ small0730: 題外話，我煮也都是苦的，所以只敢買人家燙好的QQ 喜歡05/11 23:11
→ small0730: 竹筍卻不會煮的苦主+105/11 23:11
推 hhll5566: 個人覺得筍子苦不苦跟原本的品質比較有關 怎麼煮其次05/11 23:12
推 lavender0502: 查了網路可能有兩個原因，一個是竹筍出青了，一個05/11 23:21
→ lavender0502: 是還煮不夠透05/11 23:21
推 KARENPP: 會苦應該是出青了05/11 23:22
推 darn: 推一樓，本來沒發現，笑到噴飲料05/11 23:38
推 prionailurus: 我有煮過會苦到嗆鼻的筍子...應該是跟筍子有關，不05/12 00:00
→ prionailurus: 過久煮的話，苦味好像會下降05/12 00:00
推 s2657507: 加生米一起煮05/12 00:53
→ kuk9527: 有一說是加一小撮生米跟1、2個乾辣椒ㄧ起煮，最後筍子要05/12 00:55
→ kuk9527: 連同整鍋水ㄧ起放涼。 05/12 00:55
推 mg880613: 我都是水滾後用最小火煮1小時左右，筷子可以插過筍身就05/12 00:55
→ mg880613: 可以了。另外會苦是出青的關係，如果很苦就削掉不要吃吧05/12 00:55
推 mg880613: 樓上加米之類的方法我也都試過，結論還是跟筍子品質比05/12 00:57
→ mg880613: 較有關，儘量去早市買新鮮的煮比較好吃05/12 00:57
推 poweryeh: 新手嗎？我第一次去市場買也是被騙買到出青…基本上可以05/12 01:24
→ poweryeh: 找有賣多種等級的筍子店家 他們好壞會分開價格賣 買最貴05/12 01:24
→ poweryeh: 的應該就沒問題05/12 01:24
→ Kukuxumusu: 荀子：人性本惡啊居然把我煮了 05/12 03:46
→ mrschiu: 如果你買的筍子是苦的建議你多煮2次煮出來的水會微苦...05/12 06:28
→ mrschiu: 看你是要當補身體喝掉或倒掉都行...並不難喝...05/12 06:29
→ mrschiu: 第三次水煮的時候加糖...苦味遇到糖會轉化成甘味...05/12 06:30
→ mrschiu: 如果已經不那麼苦了再加糖應該就不苦了...如果還是苦..05/12 06:31
→ mrschiu: 可能太苦了沒救了...05/12 06:32
→ mrschiu: 如果帶殼煮就不要喝煮筍子的水...如果去殼之後水煮那個水05/12 06:34
→ mrschiu: 才能考慮要不要喝...05/12 06:34
推 maki0511: 生米一起煮05/12 06:54
推 optimistdog: 一早去買不綠的綠竹筍就好05/12 08:35
推 a032889650: 荀子：好苦05/12 11:56
推 aeterno: 跟筍子本身比較有關+105/12 12:32
推 joy0921: 要買沒出青的 還有加米真的有用另外原鍋放涼進冰箱05/12 15:57
→ joy0921: 還有ㄧ定要一早就去搶好的筍子最重要05/12 15:57
→ joy0921: 我都固定跟一個攤位買買到熟了會幫我挑好一點的 05/12 15:58
推 angechen: 挑筍子比煮筍子重要啊05/12 16:32
→ angechen: 我家阿嬤都直接丟電鍋處理05/12 16:32
推 shizuki: 水蓋過帶殼筍用電鍋蒸（外鍋加水1-2杯看筍量），跳起後05/12 16:36
→ shizuki: 不開蓋放涼後再內鍋一鍋筍加水拿去冰05/12 16:37
推 milkcake: 食材因素佔100%，煮法無解，只能早起去市場跟路邊阿婆買05/12 16:52
→ milkcake: 那種清晨剛摘的才不苦05/12 16:52
推 joy0921: 賣筍子的通常都阿婆有八卦嗎 ㄎㄎ05/12 18:05
推 shalunlun: 用流水泡筍子泡一陣子真的有差 05/12 21:49
推 stadt: 媽媽說只要蓋子打開就不可以再蓋起來了就要不蓋蓋子煮05/12 22:03
推 mina21huang: 會不會是泡水泡的不夠久05/12 22:37
推 oohailey: 在市場買到麻筍，鍋子太小，對切帶殼冷水小火煮一小時鮮05/12 22:42
→ oohailey: 甜好吃，不用沾醬05/12 22:42
→ oohailey: 賣我的是阿伯不是阿婆05/12 22:43
推 fortrees: 買外型肥矮彎的05/13 10:44
→ fortrees: 直的就不好吃了05/13 10:45
→ fortrees: 直的曬到太陽就會產生苦味05/13 10:48
推 gn00191470: 荀子做起來是什麼味道...05/13 11:18
推 no2muta: 上禮拜也弄的超難吃 老人家說的跟50樓一樣...就是竹筍買05/13 13:07
→ no2muta: 錯05/13 13:07
推 jetzake: 直接看竹筍最頂端 出青就不要拿來涼拌了 一定會苦05/13 14:46
→ jetzake: 保險一點就嘗嘗看煮出來的汁 會苦就拿來炒一盤吧05/13 14:47
推 eagleken: 苦不苦跟品質比較有關，跟怎麼煮沒有關係 05/13 14:56
推 jolana20106: 荀子耶 我也想買一個XD05/14 19:53
※ 編輯: xinyi101 (220.137.4.114 臺灣), 05/14/2021 22:13:36
→ agoodjob: 買好的就不會苦，你買到爛的 05/15 09:53
→ cobal: 千萬不要學阿公去萬華買 05/15 15:21
推 supremekuo: 放生米跟大辣椒淹過一起煮 40分鐘後放涼泡一晚 05/15 21:28
→ dunhillli: 要會挑!! 05/16 17:15
→ guemao: 水淹過筍子→蓋鍋蓋→開文火→滾了轉小火→小火滾了熄火 05/22 21:27
→ guemao: →熄火之後放涼→水涼了才能把鍋蓋打開來把筍子放進冰箱冰 05/22 21:28
→ guemao: 筍子還沒熟是絕對不能掀開鍋蓋的~我就是靠一鍋筍子雞湯教 05/22 21:29
→ guemao: 出兩條會顧瓦斯爐的貓^^~ 05/22 21:30