[問題] 日式芥末章魚食譜

[doctor101 (很可怕 不要問)]

很喜歡吃日本料理的芥末章魚
想自己買章魚回來做當配菜
可是網路上搜尋"芥末章魚食譜"
居然沒有什麼資料!!!
只有一兩篇是簡體字網站的料理方式

目前查到的方法是
1.水+薑片川燙章魚
2.醃泡在醬汁中(醬油、鹽、味醂、芥末、米酒、香油、蔥花)

剛剛我做好了
但聞起來覺得味道不太像...
想請教各位高手意見
是不是哪邊有做錯QQ

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.163.61 (臺灣)
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推 orangeccc: 浸泡的米酒香油蔥花不要，最多就燙章魚時放酒和薑，我
→ orangeccc: 用日本s&b的官網食譜，只用芥末和ポン酢這2樣拌就很好
→ orangeccc: 吃
謝謝(筆記)
→ gcobs017958: 芥末章魚一般不是生的嗎
我查不到什麼食譜教學
查到的一兩個簡體字教學都有燙一下
→ gcobs017958: 米酒香油不用 有日式出汁可以放
謝謝(筆記)
推 yeh0216: http://i.imgur.com/8qOB0W9.jpg
→ yeh0216: 幫你查了，生章魚清洗粘液後切小塊，生山葵切小塊
→ yeh0216: http://i.imgur.com/hUlbRCJ.jpg 加上這些調味料拌一拌就
→ yeh0216: 好了
→ orangeccc: 台灣生食級章魚不好買呀，我看日本網站也是有用熟章魚
→ orangeccc: 我在台灣用熟章魚拌也很好吃，想要黏呼呼的口感加秋葵
→ orangeccc: 或山藥也不錯
其實光章魚就很難買了QQ
老實說自己處理要吃生的還是有點怕怕的說
下次我再來挑戰看看
→ guineacow: 芥末章魚的章魚是生的阿....  生的章魚頭切塊
推 supremekuo: 做這道菜可以考慮白醬油
感謝建議
話說有推薦的牌子嗎(跪求)
※ 編輯: doctor101 (1.200.69.165 臺灣), 08/06/2021 19:23:38