[問題] 有人試過不包竹葉的蒸粽嗎？

[pizzafan (隔多天的約定容易忘)]

先說，我包的不好，而且感覺大人在包也很辛苦。
不如這樣：改用蒸鍋好了！
粽子就不要是粽子了（不必正四方體），
躺平、對！、整個躺平！就把料跟米 放在平躺的飯盒（長方形便當）

這樣炊起來能吃嗎？有沒有前輩試過了？

感覺：
就像筒仔米糕變成長方形而已嘛？
然後可能少了竹筍葉的香氣？
另一個顧慮是 會不會蒸過頭 變的太溼軟？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.21.240 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622891246.A.ED4.html
推 mepass: 就是米糕
→ kinoko: 就油飯或米糕呀
→ Kukuxumusu: 那不就米糕嗎？
→ OrzOGC: 那叫米糕不叫粽子OK?
→ Kukuxumusu: 你也可以比照荷葉飯那樣用竹葉蓋著？
→ oguesto: 如果不會包成完美的粽子形狀 可以考慮捆成圓柱型
推 icteric: 米糕+1
推 analgesia: 要不要做成竹筒飯，這樣也有竹子的香味了
推 msa8529: 不會用竹葉包  可以用荷葉  廣式裹蒸粽就是荷葉+竹葉
推 msa8529: https://youtu.be/-Y2jBbnuRqI?t=23
噓 jerryXDXDXD: 這叫米糕
推 greenfetish: 吃起來跟米糕有87%像
推 fuyuyoru: 那就是米糕了吧XD而且會沒竹葉香
推 nekobaby: 上下夾竹葉就有竹香味了 而且免拆封不沾手 真是一舉兩得
→ mrschiu: 多年前看美食節目有餐廳是用油飯和粽葉一起蒸讓味道融合
→ mrschiu: 擺盤的時候把粽葉墊在盤子上油飯用模具壓成粽子型...
→ mrschiu: 可以省很多人力粽子看起來也乾淨俐落...
推 CHlLT: 粽子就是要吃那個竹葉的香味..
→ Vladivostok: 繼排骨酥湯後的力作
→ eesuoynac: 可以學越南包方的
推 mema: 蒸粽子只有一種，就是水煮的。
→ G773: 粄粽才是用蒸的，連水煮都不用
推 Kukuxumusu: 廣東/香港粽子也是包方的 並沒有比較好包（婆婆表示）
推 nadiawei: 把粽葉鋪在底部和鍋緣，蒸起來一樣很香！我已經這樣混
→ nadiawei: 過好幾個端午了。
推 ap926044: 你只是想戰吧哈哈
→ GEoilo: 只是要竹葉香真的沒必要用包的
推 LBP: 這篇讓我想到之前日本的無餡包子 XDD
推 LIONDOGs: 不就油飯？
推 westron: 就油飯啊
推 l23456789O: 買棕葉上下都舖再加熱 粽葉香氣就很足了
推 Madelaine: 油飯啊
→ pizzafan: 另外想到一點是…近年出了很多桌角防撞膠塊 或門縫膠條
→ pizzafan: 不知道有沒有？輔助加強 粽子4角？防止洩露的工具？
→ pizzafan: 因為一個包30年的老手也說 其實煮過之後還是會有煮破的
→ pizzafan: 所以每一顆都要包的那麼謹慎？太費工了 不想讓家人太累
推 msa8529: 塑膠要下水跟粽子一起熬煮喔  是覺得塑化劑吃太少嗎
推 cryy: 笑死
→ pizzafan: 因為我要講「輔助工具」，當然要先舉例呀！
→ pizzafan: 不然你們告訴我，要舉什麼例子？不會提到塑膠？
→ pizzafan: 所以重點當然不在塑膠好嗎？
推 vecuh: 多包幾次就熟了，就算破了漏出來了，自已吃也無妨
→ vecuh: 另外你說的方法做出來的成品叫油飯...
推 godswd: 不想忙用買的就好啦，反正一年也才一次，怎麼會覺得膠條
→ godswd: 能拿下去輔助，包不起來其實不要堅持那個造型啦
→ bonade: 直接買現成的啦說那麼多
推 guineacow: 阿不就油飯  這是又要戰南北了嗎
推 otonashi1003: 網購選擇很多，真的
推 a1121210: 栗子、蛋黃跟豬肉
推 junQ: XDDDD
推 Shiaws: 破掉也可以吃啦～覺得包粽子是備料比較累