[問題] 豆腐如何才能做成這樣？

[JQK2 (凱莉娘)]

https://i.imgur.com/rYGIqBk.jpg

這是某生意好的炸豆腐

要怎樣才能做成外觀金黃

口感外酥內軟，還有重要是怎麼調味？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.18.40 (臺灣)
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→ OrzOGC: 裏粉+蛋+麵包屑,調味看你自己口味囉
推 quiy: 這是八卦轉笨板的炸雞蛋豆腐嗎XD 鹽酥雞攤基本就裹粉或粉漿
→ quiy: 油炸，油炸高溫先定型再翻～調味簡單用胡椒鹽就可以
推 icteric: 氣炸鍋也可以做成這樣
推 john124: 我不是有回文分享了嗎？（笑
→ john124: 單純圖片來看的話，感覺有裹點玉米粉或者再來米粉炸，調
→ john124: 味通常都是胡椒鹽囉～也有看過沾五味醬或者番茄醬的
推 G773: 也可以用蘿蔔泥醬汁，比較清爽
→ GEoilo: 這是炸板豆腐或臭豆腐吧
→ nptrj: 鹽酥漿