大家好，我是野和尚
0605 疫情下的一餐
一人份的滑蛋牛肉飯
食材
蛋1顆
牛肉片一盒
醬油少許
蒜頭少許
豌豆少許
太白粉少許
米酒適量
雞粉適量
食用油適量
白胡椒適量
青江菜適量
飯適量
做法
1、牛肉片用米酒、醬油、太白粉、食用油抓醃
2、豌豆用清水燙熟備用
3、蒜頭切碎，鍋中入少許油，中火炒香
4、牛肉片下鍋，開大火快炒到五成熟(變色)，撈起備用
5、同鍋下半碗水煮滾，
下雞粉調味，下牛肉、打散的蛋液、燙好的豌豆，
關火將蛋液滑開，下太白粉水勾薄芡
6、澆頭淋在飯上，灑些白胡椒粉即可，另可燙些青江菜放在盤邊
牛肉我建議不要太薄
牛肉下鍋時，醃汁不要跟著一起下
試試看吧
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