[食譜] 好吃的廚餘粥

[icteric (菲特)]

    我們家都星期天煮麵 星期一煮粥
    這樣可以完全地回收煮麵的水
    此外 我覺得食物是農夫辛苦種出來的
    盡量能利用就利用
    像是很硬的菜梗 菜心 都會切碎凍起來 燉煮的時候丟一些下去
    而且其實菜心熬煮會有天然的鮮甜
    另外就是果菜皮也都會利用
    像是本案例中使用的洋蔥皮就是了
    洋蔥皮含有保護心血管的成分(含硫化物)
    而且煮成湯很好喝 可以大大提升鮮味

    以下就是今天煮的很好吃的粥(約三分之一廚餘)
    四人份

    材料:
    煮麵的水約800cc
    半顆洋蔥皮煮出來的水約200cc
    (洋蔥皮剪碎 泡水 等到把水吃進皮後 再微波三分鐘 放涼後就可以撈皮丟掉)
    平常吃剩的飯(冷凍)約1碗
    平常冷凍保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高麗菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜)
    混和物約一碗
    冷凍保存白蘿蔔皮切碎 約兩湯匙
    冷凍紅蘿蔔丁半碗
    冷凍芋頭丁兩碗
    冷凍鳳梨心切碎半碗
    因為家裡沒有肉了 所以加兩大湯匙的燕麥片增加優質蛋白質
    冷凍保存的油炸香菇丁半碗
    嫩薑一片拍碎
    鵝油金蔥一湯匙
    海鹽一茶匙
    以上材料全部裝到一個鐵鍋 然後放到電鍋裡煮 40分鐘之後就可以吃了


    家人今天早上吃 不疑有它(添加大量廚餘)
    還說芋頭配香菇很香 XDD


    善用廚餘 減少糧食的丟棄 給大家參考 謝謝大家




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推 hide0325: 我覺得名稱改一下應該會更好吃@@
→ lovy: 這名稱很糟糕
推 buci: 可以改成 惜福粥
推 l23456789O: 這些應該是屬於食材的邊料
→ medama: 這標題...
推 supremekuo: 垃圾麵的好兄弟
→ icteric: v(￣︶￣)y 的確 我煮的麵也很像垃圾麵
推 AnnAnnNiHow: 原來有這種作法，謝謝教學
推 whitefox: 要放柳丁或橘子
推 cynthia12708: 這個好耶！討厭丟廚餘
推 as457858544: 廚餘粥好噁
推 eveno: 精進料理XD
推 fp737: 菜尾粥
推 ThxGod: 我媽也會煮 但叫廚餘粥不好聽 什錦粥可能比較好XD
→ OrzOGC: 我ok 你先吃
推 nh2238: 名字不太秒
推 dt0312: 我ok 你先吃+1 為何煮麵水要留著啊聽起來可怕@@
推 nutlet: 改叫雜菜粥比較好吧XD
推 jenny0704199: 名稱應該只是博君一笑啦～
推 Liuko: 燕麥應該是澱粉吧？
推 godswd: 看推文意外可以發現廚藝跟邏輯差別，還蠻有趣的
推 sillymon: 好啦 也算廚餘...不過這些沒人吃過都是乾淨的啊
推 zolimo: 煮麵水很好用呀！我家都留著洗碗
→ gibe: 韓國也會拿洗米水料理啊
→ CJhang: 你家的廚餘 我家的食材==
→ yoyo830917: 燕麥澱粉高
→ icteric: 因為家裡沒肉 而穀類中蛋白質含量頗高的就它了
→ icteric: 叫它廚餘粥是因為原本這些東西會被丟料 我都默默收起來
→ icteric: 如果讓爸媽知道裏頭藏了被他們嫌棄的菜心梗剩飯
→ icteric: 他們會森77der
推 vecuh: 麵條通常會加鹽、鹼、或是其他添加物，所以煮麵水不建議留
→ vecuh: 下來再加工吃下去，洗米水相對簡單，但也是用二到三次的洗
→ vecuh: 米水來煮食，裡面會有米上面的一些營養，所以我會用洗米水
→ vecuh: 煮雞湯，但是煮麵水的話頂多義大利麵水來調合義大利麵，其
→ vecuh: 它的麵都不會留麵水，只會拿來洗碗...
→ vecuh: 這些廚餘只要清洗乾淨當然可以食用，惜福的心態是很棒的唷
推 yx9779: 廚餘粥 標題滿抓眼的哈哈哈
→ icteric: 謝謝@vecuh解說 請問義大利煮麵水也有鹼殘留嗎?
→ icteric: 因為我們家星期六都煮義大利麵
→ icteric: 還有 要推廣一下珍惜水資源
→ icteric: 我們家會把冷氣水留下來洗碗跟沖馬桶
→ icteric: 洗菜水跟洗米水澆花 煮麵水拿去煮麵醬或煮粥
→ icteric: 冷氣水一小時就可以產生3公斤的說!
→ yoyo830917: 油麵才會放鹼 一般乾麵條看後面成分標示，通常是鹽分
→ yoyo830917: 跟梔子色素
推 vecuh: 因為煮義大利麵的水會加很多鹽所以我是不會留啦~哈哈
→ vecuh: 感謝樓上說明，成分標示一般都會寫，原po可以參考再決定囉
推 wazzup25: XDDD這名稱聽了會怕耶
推 catwithptt: 出家粥
→ meowhaha: 我偶爾也會拿煮水餃的水煮湯XD
推 ling7777777: 噴粥
→ whitelady: 廚餘聽起來實在太驚人了 XDDDDDDD
→ yuenru: 這標題......完全打壞我胃口