Re: [問題] 便宜咖哩跟高單價咖哩差在哪

[guineacow (嘴花)]

欸欸，我發現大家離題太遠了
穆斯林吃什麼那是他自己親身示範的結果
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重點是，亞非認知中的咖哩≠你台灣人認知的咖哩
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就我自己的經驗來說

原Po的朋友估計真的不是用[咖哩塊]做出來的
(如果他會做的話啦)


前室友來自厄克特里亞共和國，
他第一次來的行李裡面裝了6瓶(目測約10*10*15cm)的手工辣椒醬
(實際上就是超濃稠的咖哩醬)
我還記得是綠色不透明塑膠罐，
(他說是家人準備的)
任何料理都是那一瓶挖一坨出來，然後變成咖哩

- - -
另一個同事來自孟加拉
因為回教+完全看不懂日文+不信任我的翻譯的關係
他們也是從家裡帶咖哩醬

去年在超市建議他

我[直接買日本的這種咖哩塊就好，味道很棒又便宜]

他[但這個盒子的圖上面有肉，我不能吃不是hala的]

我[那是廣告，這個只有"咖哩"，沒有肉]

他[什麼叫做"沒有肉的咖哩"!?]

我[就是牛肉咖哩，然後牛肉和蔬菜你要自己另外買....]

他[那這個到底是什麼]

我[咖哩....]


我從此放棄跟他去超市了




我的經驗是，對那些本來就是咖哩國的人來說
咖哩就是從葉子開始煮
(嘛...改一下，寫葉子都能歧視  中國人嘛)
(改回來，底下有印度家人的見解，確實是用原型植物)

什麼好侍、格力高的咖哩塊只存在日台韓中
西亞中東一代的朋友根本沒見過
- - -
最原始的問題

價錢差別就是

你吃的咖哩到底是一盒10盤份、199日幣的咖哩塊調出來
還是從葉子開始熬
的區別


在咖哩專賣店可以吃到
不同肉會配不同咖哩

牛肉和羊肉和魚和蔬菜泡著的咖哩醬
理論上必須是四種不同味道的咖哩


然後不要跟他們討論咖哩
就像不要跟台灣人討論蛋炒飯是一樣的
他們生活中的蛋炒飯跟我們的不是一個物種

※ 引述《dontpoonptt (dontpoonptt)》之銘言：
: 回一個小故事，因為我很想講出來…
: 我曾在一間小公司上班，同事中有一個印度出生/長大的客家人（不要懷疑，印度的種族
: 很多，也有客家人），他剛來台灣時在餐廳當廚師，後來被我們老闆找來當業務，他的華
: 語很差，中文幾乎看不懂，不過很會說印度腔的英語，還會偷聽印度客戶說悄悄話。
: 有一次我吃了很棒的印度料理，便向他討教要用哪一種咖哩粉才能做出那麽好吃的咖哩，
: 他聽了我的問題後面有難色，似乎欲言又止，隔了一個禮拜，他送我一罐隨處買的到的廉
: 價咖哩粉，我有點錯愕，因爲我當時已經把超市架上的咖哩粉看過一輪，納悶他為什麼會
: 推薦我一罐最便宜的呢？
: 後來我看了很多英國的料理節目（家裡只有MOD，沒什麼電視好看），才知道印度人做咖
: 哩不是用咖哩粉/塊，而我那個同事大概是無法用華語跟我解釋清楚，所以就送我咖哩粉
: 了事。
: 從辛香料開始，用廚師的經驗與智慧做成的咖哩對比速食咖哩粉，也許這就是高低的差異
: 吧？！
: ※ 引述《joyca (joyca)》之銘言：
: : 先撇除掉台式螢光咖哩（嘔）。
: : 一般外頭在賣的普通三餐咖哩（百元左右），
: : 跟2-300或更高階的咖哩，
: : 先不談用料單純討論咖哩醬的部分，
: : 實際上的差別到底在哪裡？
: : 貴的咖哩醬裡面加了什麼料讓味道不一樣？
: : 還是製作過程比較繁瑣？貴在人力？
: : 有沒有專精咖哩的朋友能夠幫忙解釋一下，謝謝
: : --

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推 near4234: 那個...就算沒含肉塊，日本咖哩塊裡大多也含有動物性的
→ near4234: 成分（牛.豬油）在，他也不能吃
→ amoroe13: 伊斯蘭不是不吃豬肉而已，他們的肉類要經過一定的規範和
→ amoroe13: 程序，就是你朋友說的halal清真認證。
→ amoroe13: 如果他是虔誠的伊斯蘭教徒，他的反應是很合理的。
→ amoroe13: 因為他沒辦法確認他買到的東西到底符不符合教義的要求。
推 G773: 可以理解那些外國朋友，咖哩塊裡頭會隱藏了一些他們不吃的
→ G773: 東西，例如動物性油脂或是豬肉萃取物。
→ G773: 所以我家咖哩也都是用自己種的咖哩葉，搭配各式香料下去煮
推 Celestine:  https://i.imgur.com/0TKRCCY.jpg  佛蒙特咖哩有牛豬
→ Celestine: 油 你不要害了他
我突然驚覺， 我哪裡說佛蒙特了XDDD
台灣買不到其他咖哩塊了嗎  底下有日亞連結自己下單

→ Kapenza: 穆斯林的飲食規範有很多細節，所以才需要清真認證這種服
→ Kapenza: 務，而且日式咖哩塊不是純香料塊，為了有食材過敏的人奶
→ Kapenza: 蛋肉豆類除了原材料內容外還會特別標示為可能的過敏源，
→ Kapenza: 沒辦法完全確認的話真的不要隨便推
https://tinyurl.com/y7pxwkhw
當然啦，我們也不排除日本食品公司在標示上偷工減料的可能性
不過對於一個推薦我[甘酒]很好喝的穆斯林
我覺得就標示上可行的咖哩塊，應該是沒什麼問題的

推 Clooney5566: 別鬧了 你認知的東西是日式咖哩 料理流傳途中還經過
[你]認知的才是日式咖哩哦
畢竟台灣進口的產品線少的有點悲哀
孟加拉咖哩和印度咖哩的味道你如果能分辨出來
就會知道我在說什麼了
不過也不是重點吧

→ Clooney5566: 西方人 日本人魔改 跟南亞原版根本是不同東西了
→ Clooney5566: https://youtu.be/TRpP3hVM_is
推 fcz973: 想知道外國人眼中的蛋炒飯的故事
就日式蛋炒飯阿.....
還有日式中華料理蛋炒飯
各種拉麵店都會配蛋炒飯，但味道實在很...日式

推 godswd: 很棒個大頭啦，如果論人數跟起源的話，日式咖哩塊根本是
→ godswd: 邪魔歪道，遠的不講東南亞的星馬 越南人家的咖哩怎麼做的?
日本人口一億多   論人數東南亞應該沒法比吧XDD
不過[咖哩]的定義確實很模糊
星馬、越南、印度(跟孟加拉應該一樣)、馬爾地夫的咖哩完全是不一樣的東西
(唯一相同點大概就是都呈現土黃色?)
噓 Qedosh: 他不信任你是對的  你根本不懂人家的飲食文化
親愛的，這裡是日本哦 >.^
正常人不會期待在台灣吃到正宗重慶火鍋吧

噓 nyyfederer: 只吃過咖哩塊的台灣人跟南亞說咖哩塊很棒 呵呵
噓 IanLi: 搞不清楚人家的文化就虛心學習，扯啥信任真的是奇怪
→ IanLi: 日本咖哩塊大都含牛油豬油與萃取物，真的不要害人
[大多]? 日亞可以幫你翻譯成中文哦
在日本超市要找到符合hala的食材其實非常非常容易

→ sillymon: 我想他不信任的不是你的翻譯而是你本人= =
→ jojomaan: 你朋友是對的
→ jojomaan: 我吃過印度咖哩後，就不太吃日式咖哩了，根本假貨
你可以試試S&B的黃金咖哩  跟咖哩專賣店的味道挺接近的
我個人目前覺得zeppin味道最接近，但也最貴

噓 aeiecaeiec: 你根本沒認真查過那些產品的原料，也沒認真去了解過人
→ aeiecaeiec: 家的飲食禁忌... 我看過清真印度餐廳煮咖哩，不是用咖
https://tinyurl.com/y7pxwkhw 希望你認真看完
不過我也只看過這兩個人和一個馬爾地夫的妹子在家裡煮家常咖哩(加了花生醬!?)
具體家裡煮的咖哩和清真餐廳煮的有沒有區別，我就不知道了
畢竟這篇文只是很單純的個人經驗分享
我跟他們也相處了幾年了，對他們的飲食禁忌應該比鍵盤懂得多一點吧

→ aeiecaeiec: 哩塊，但也並不是從葉子開始熬，是用很多種磨成粉的香
→ aeiecaeiec: 料熬煮，總覺得你整篇文充滿歧視的感覺 ...
→ G773: 從葉子開始熬？ 是指我講的咖哩葉搭配香料嗎？
不，單純就是一個簡單的敘述方式
你要怎麼跟一個一輩子沒見過鹽酥雞的人描述台灣鹽酥雞呢
[什麼東西都可以丟下去炸就對了]

因為到底是煮還是磨還是剪碎再磨並不是原po問的重點

→ supremekuo: 講歧視也太誇張 就只是溝通不良而已
→ lovemvkissy: 請問厄克特里亞共和國是？
是....埃及旁邊的某個神奇的國家
詳情請看電影[大獨裁者萬萬歲]
就是嘲笑他們國家總統的故事

哦對了
厄克特里亞是天主教國家，
跟清真飲食完全沒關係
但對咖哩的理解和孟加拉(≒印度，他說兩個國家的語言文化基本互通)是完全一樣的

※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:07:42
→ G773: 原po幹嘛回應我的咖哩葉？ 那個推文不是給你的
點錯行XDD
沒關係啦
※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:17:15
※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:26:29
推 near4234: 我也在日本生活過，的確日本食品成分不會像台灣寫的那麼
→ near4234: 繁瑣，但像上面寫的ゼラチン通常就是從動物萃取的
推 near4234: 甘酒也有沒酒精的或是濃度極低
能正常吃果凍、布丁、巧克力蛋糕捲的人
明膠絕對不會是問題XDDD
雖然明膠很有可能是動物來源
但一般都是定義為植物性食物吧(?)
真的有人因為吃素或宗教因素不吃膠囊藥的嗎XDDD


甘酒很單純是他看不懂日文
也不知道那是酒
然後推薦給我
(有沒有酒精成分我要開車的人，還是能看明白的XDD)

換言之這個人也並不是真的那麼在意他自己具體到底吃到什麼東西
所以我才說[包裝上我看過沒有問題，那應該就不需要擔心]
※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 10:57:19
推 vecuh: 日式咖哩塊大多都會加牛脂肪好嗎..你可以看一下成份表
我上面附了網址哦
同一件事別讓人一直重複
我不知道也不在乎你說的[大多]是指哪些
但我找的(還附上中文翻譯連結)到底有還是沒有，你自己的眼睛沒辦法判斷嗎

→ hedgehogs: 明膠絕對是動物性的，洋菜粉因特性無法完全替代
→ hedgehogs: 臨床上因為宗教因素不吃膠囊改其它藥的真的有
→ Clooney5566: 看回文 好像懂了一些事情  總之電波對不上..
※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/08/2021 15:12:21
噓 vecuh: 你原文沒有附網址請問我要用我的眼睛去哪判斷？
→ vecuh: 而且我指的大多是台灣買的到的日本進口咖哩塊，如果不在乎
→ vecuh: 其實也不用特地回我，因為我眼睛不好看到髒東西會長針眼
噓 LBP: ゼラチン
→ LBP: ゼラチン 不管翻譯是怎樣…既然你日文好，那估狗一下也沒有
→ LBP: 很難吧
→ LBP:  https://i.imgur.com/4SURmTN.jpg
→ LBP: SB有出ハラール認証的咖喱沒錯，但完全不是你舉的那款，是另
→ LBP: 一款完全不用動物性原料綠色包裝的
原來穆斯林不能吃牛奶和雞蛋阿
那孟加拉和馬爾地夫的肯定都是偽穆斯林了

當然不是我舉的這款囉
難道日本穆斯林在伊藤堂就不買東西吃了嗎XDDD

你認知的hala內容跟孟加拉穆斯林認知的hala有顯著落差呢
我其實有點困擾要相信誰 >.^


→ LBP: https://reurl.cc/dGX9oz
→ LBP:  https://i.imgur.com/BfXiswK.jpg
→ LBP: 喔。對了。我有附網址喔。嘻嘻
→ airdor: 都有人會因為宗教原因就算會死也要拒絕輸血（耶和華見證人
→ airdor: ），怎麼不會有人因為宗教原因不吃膠囊藥，這樣硬拗也太搞
所以能吃市售普通布丁的穆斯林不是好穆斯林
你是在暗示這件事吧:)

→ airdor: 笑了點。不了解就說自己不了解，好好尊重別人的宗教信仰不
→ airdor: 行嗎
我尊重的是他的生活習慣
我看他平常吃什麼來做推薦
不是宗教信仰

我們相處了快3年，對穆斯林飲食習慣的了解絕對沒有鍵盤多，對吧^.<


※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/09/2021 07:44:59
※ 編輯: guineacow (202.251.224.100 日本), 06/09/2021 08:03:54
推 G773: 我是覺得這樣啦，也不用爭論什麼虔誠與否或說人鍵盤，直接
→ G773: 告知同事布丁與咖哩塊含禁忌成分，再問他以後是不是會繼續
→ G773: 吃就好了。     以我為例，三歲左右自動吃素，但家人不吃素
→ G773: 。但懵懂的小孩不知道香腸是肉的加工品，還是會吃一點，後
→ G773: 來旁人告知那是肉，就不吃了。
推 guanghagrid: 素食者是不能吃明膠的，所以有素食的膠囊
噓 chenyei: 厄利特里亞是什麼?一定要用對岸用法？台灣叫厄利垂亞