→ axion123: 補充一下, 一般肉或者paneer都會先用優格+薑, 蒜, 一堆 06/08 12:28
→ axion123: 香料先醃隔夜, 所以即使只在咖哩煮個三十秒~一分鐘不會 06/08 12:29
→ axion123: 不會有沒有入味的問題 06/08 12:30
推 G773: 香菜子就是那樣直接稱呼沒錯 06/08 12:37
推 joyca: 有夠棒,先給推再慢慢細品 06/08 13:22
→ joyca: 過以外,還有看到pav bhaji這種大鍋(?)煮的方式,看到 06/08 13:32
→ joyca: 各種丟香料跟蔬菜奶油竟然就跑出咖哩了,跟變魔術一樣 06/08 13:32
→ joyca: 式的概念,後來想想茶跟香料也都一樣,都是植物,茶也不過 06/08 13:36
→ joyca: 是從這些植物萃取出精華出來,但看印度人丟香料的熟稔根本 06/08 13:36
→ joyca: 就像香料魔術師 06/08 13:36
→ axion123: 剛剛後面忘了說,回覆原po最前面的問題,其實我覺得台 06/08 13:55
→ axion123: 灣一般印度菜單價其實蠻高的,差別應該就在於比較稀有 06/08 13:55
→ axion123: ,其實那些香料現在在台灣應該也不難取得,有些咖哩(例 06/08 13:55
→ axion123: 如dal 扁豆咖哩)其實做法超簡單也不費工,我都跟我老 06/08 13:55
→ axion123: 婆說以後搬回台灣就來賣印度菜好了. 06/08 13:55
推 springsteen: 推 謝謝分享 06/08 13:55
推 hedgehogs: 推! 06/08 14:02
推 loveblud: coriander 06/08 14:02
打太快, 已更正, 感謝您!
推 icteric: 太太是印度人好酷唷 06/08 14:08
推 darkelecy: 請教薑蒜醬用調理機打薑蒜油這樣可以嗎?冰多久? 06/08 14:14
可以喔, 不需要整個打成爛泥(看你喜歡怎麼樣的口感), 我大約是用100公克蒜+100公克
薑+一湯匙油, 冰起來的話可以放一個月, 如果感覺用太慢的話也可以把剩下的放到冰庫
做薑蒜冰塊, 這樣大概可以放半年
推 near4234: 推 06/08 14:23
→ near4234: 印度/尼泊爾人在日本開的咖哩店也蠻平價的,但有沒有改 06/08 14:26
→ near4234: 良口味不確定 06/08 14:26
推 a8312116: 請問你們平常會常常說話到一半開始跳舞嗎? 06/08 15:04
XDD我們每次看寶來屋電影看到跳舞片段都是直接快轉
推 as4723903: 謝大手開示,看起來一般人有機會煮看看道地的咖喱 06/08 15:07
嗯, 現在台灣也有印度或中東香料店了, 我上次回台中原本要買來煮給家人吃, 後來想到
每種都要買一包就算了
推 hihappy: 推! 原PO若賣印度菜記得PO上來,很喜歡印度咖哩 06/08 15:24
推 Davil0130: 怎麼不附圖啊!我好愛印度咖哩啊啊啊!看圖解解饞也好 06/08 15:42
昨天有在找, 發現我之前都沒拍照, 因為就是一大鍋咖哩這樣XD
推 loveshih: 推!印度料理真的很好吃 06/08 16:10
→ jojomaan: 老婆一定很美! 06/08 16:45
推 tommy123310: 靠盃跳舞笑死 06/08 18:50
推 dt0312: 推 我的印度咖哩食譜書裡第二步驟幾乎都是放原狀香料~ 06/08 18:59
→ dt0312: 原狀香料炒完要煮蛋白質時才會放粉狀香料 06/08 18:59
沒錯!有些菜需要先把原狀的種子(例如孜然, 芥末子)下去炒一下要放湯之前才會炒粉
推 momicats: 感謝分享 06/08 21:22
推 papabearche: 感謝!非常棒的分享 06/08 22:26
推 ga86041: 哇 是如何把到印度妹子的~~~ 06/09 01:46
推 wazzup25: 好文推 06/09 02:51
→ guineacow: 是吧是吧XDDD 寫[煮葉子]在咖哩上不算料理歧視吧XDD 06/09 08:02
不算啦. 有些咖哩會丟月桂葉或是咖哩葉直接下去煮
推 lena98906: 讚讚 06/09 10:37
推 bin69: 請問你會拿你老婆頭上的紅點開玩笑嗎,說她被狙擊之類的 06/09 17:49
其實我們這輩的人+來美國的話蠻少在額頭上點bindi(梵文"點"的意思)他的一般主要是小
孩子或是女生, 有保平安的意思, 因為bindi的其中一個用處是讓外人轉移注意力到這個
點上, 所以就不會有邪念/惡意在心理產生
推 anils: 希望可以煮一次分享食譜,覺得印度咖哩真的很好吃!外面賣 06/09 19:26
→ anils: 好貴~ 06/09 19:26
推 Shiaws: 好文推!喜歡印度咖喱~~ 06/09 21:29
感謝大家推文..下次我做飯的時候會拍照紀錄再上來跟大家分享:)
推 Janeko: 謝謝分享!超喜歡咖哩的,想試試看!另外好奇問(離題)印 06/10 22:45
→ Janeko: 度人的搖頭的方式有很多細微的意思傳達嗎? 06/10 22:45
一般來說搖頭是表示"好", "我知道了", 有時候婉拒別人的時候也會搖頭, 但是速度比較
慢XD..就有點像在台灣你婉拒別人後加個"不好意思..."的感覺!
推 G773: 會幫老婆畫海那嗎? 孔雀、藤蔓那些... 06/10 22:54
我有這麼厲害就好了XDD 補充說明一般畫henna是結婚眾多活動的其中一項, 主要就是希
望帶來好運/吉祥-所以你看到女生手上有畫henna一般就是她剛參加婚禮或者他剛剛結婚
※ 編輯: axion123 (76.102.218.72 美國), 06/10/2021 23:00:29
推 Janeko: 推 11/11 22:16