[問題] 冷凍蝦仁分次煮

[yasuyuki (荷)]

本版首po，還請多包涵。

最近自炊的次數增加了，也調整習慣變成網購生鮮為主。最近買了冷凍蝦仁，退冰後若一
次煮完覺得太多，但若分兩餐煮又怕不新鮮。

有詢問過其他人，他們的回饋是想吃多少就在冷凍狀態掰下所需的量退冰就好。可是這樣
掰開的蝦仁退冰後有些就破碎了......

想請教版上的前輩們，在這樣的考量下，上述的作法是唯一解嗎？還是說退冰後若沒馬上
煮可以冰冷藏呢？

謝謝大家。

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→ sillymon: 冷藏就要兩三天內吃完了
推 Frog501: 我會整包輕摔讓它分成小塊，然後就分裝放冷凍～
→ ls4: 沖水解凍需要的量
→ jior: 你朋友的建議就差不多了吧
→ otonashi1003: 隔袋沖水解凍需要的量+1
→ sumirejinn: 沖水下掰開就不會破了，但最好還是先分成一次要的份量
→ kinoko: 蝦子不是不要退冰嗎？
推 LBP: 沖半塊就可以掰下來了，沒沖到的那半凍回去
→ jellicolin: 破碎的在盛盤前吃掉就好啦！也可以做油封，保存方便也
→ jellicolin: 很適合後續各種料理變化，還可以搭酒搭麵包或煎歐姆蛋
→ amoroe13: 沖水+1