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無烤箱 只用不鏽鋼鍋
前晚 紅酒 洋蔥 醃一晚
退冰 煎之前10分鐘 抹鹽
鴨皮朝下 上蓋 火中大 肉變白了 （約4分或5分）掀蓋
翻面 煎肉部位 不上蓋 轉中小火 約3-4分
然後就關火 拿出靜置
醬汁就隨便巴薩米可醋加橄欖油 鹽巴 黑胡椒
第二次煎鴨胸 期待哪天有烤箱 可以做不同的東西出來滿足自己
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