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作者: dhn (狗媽媽) 看板: cookclub 標題: [問題] 一個人怎麼消耗15斤的空心菜 時間: Sat Jun 19 20:03:29 2021 今天算第二餐空心菜 扣掉昨天的一餐分成四份這個量大概是市場的一把半 https://i.imgur.com/iRZMN5L.jpg
今天炒酸筍+一點魚露還不錯 但是還是沒辦法很翠綠 不過從冰箱取出是很新鮮的狀態 第三餐的空心菜 炒金銀蛋 不過我沒另外放鹽 沒想到這個鹹蛋不太鹹 就米酒+味淋 不過 覺得今天炒的比昨天翠綠 https://i.imgur.com/xDsmZ8g.jpg
上周煮好放冷凍的香菇南瓜XO醬炊飯(發現冷凍過後再加熱比當天吃好吃 因為當天水分 有點多冷凍過後水氣減少鬆鬆的更香甜好吃)和昨天的麻婆豆腐(依然每道菜都有紅蘿蔔 嘻嘻) 今天買了一袋1.5公斤50的空心菜 想問燙起來放保存比較久還是? 之前青菜燙一下泡冷水甩乾 冷藏保存一週沒問題 https://i.imgur.com/CaWzgUD.jpg
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不太常買葉菜類 想說先一半燙起來在用不同方式料理 一半包報紙冷藏 有什麼料理方式可以入味又好吃可以直接當主食一餐吃完呢 阿前面搞錯了 啊哈哈 是1.5公斤誤會一場 抱歉 目前第一餐是 梗燙10秒丟入葉子10秒 覺得還是有點黑 肉絲醃的很夠味 配起來還挺不錯 的 https://i.imgur.com/gdD3TOA.jpg
然後第一次做麻婆豆腐 覺得好好吃 原來買對豆瓣醬就好吃 岡山豆瓣醬+椒麻油 配紅蘿 蔔丁意外的好吃又搭 https://i.imgur.com/bZdljxy.jpg
-- 結果剛剛要冰冰箱發現氣溫下的空心菜已經奧奧 乾脆全部洗乾淨把梗跟葉子仔細分開 一共分成四份 https://i.imgur.com/xZgr7Bp.jpg
希望他可以撐到第四天 因為我的開節能葉菜都還是會結冰 這次包紙袋加報紙看看 我先嘗試 再來分享第四天有沒有爛光 哈哈 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.89.143.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624104211.A.F00.html
ronale: 涼拌 葉菜很難放得久……06/19 20:18
mepe1018: 很難~~燙過冷藏冷凍都不好吃~~有人可以分送就送的~06/19 20:24
mepe1018: ~現在菜價貴,收到的會很開心06/19 20:24
mepe1018: 15斤50元也太便宜06/19 20:25
coyote1314: 做成翡翠?06/19 20:27
hantulee: 周燒肉飯店一點點就$3006/19 20:41
ctmt: 送人吧 15斤份量太驚人了!好想看看那袋到底有多大06/19 20:44
veryloveyou: 稍微把老梗摘掉應該會少掉1/306/19 20:56
victtor: 用鎖鮮袋可以保持比較久06/19 20:58
hedgehogs: 醃漬06/19 21:01
cobal: 15斤=9公斤耶,至少佔掉冰箱一半的空間了,空心菜很容易壞喔06/19 21:05
cobal: 能盡早處理掉最好!!06/19 21:06
Kayusumi: 空心菜極限一周吧06/19 21:07
monar: 放個幾天葉子就爛掉了06/19 21:11
joey0602: 15斤太多了,趕快分送吧06/19 21:13
Sanish: 葉菜類太難了啦06/19 21:14
telomerasea: 剁碎做蔬菜煎餅當主食吃06/19 21:19
baseballbin: 可以送我06/19 21:22
※ 編輯: dhn (116.89.143.195 臺灣), 06/19/2021 21:27:39
smallcar801: 麻婆豆腐 用椒麻油就算了加紅蘿蔔是什麼邪教06/19 21:32
紅蘿蔔任何料理都百搭 謝謝 每餐都要紅蘿蔔 你覺得難吃是因為你不知道怎麼煮的好吃啊 https://i.imgur.com/8BD2qJg.jpg
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smallcar801: 還有豆腐都炒爛了,你是不是沒有先用熱鹽水煮過,然 06/19 21:34
有用鹽水煮過了QQ
smallcar801: 後肉沫也沒有炒散…麻婆豆腐沒有欠你欸 06/19 21:34
我就喜歡有口感的絞肉阿 料理又不是千篇一律重點是好吃
tot9221: 1.5台斤還是公斤阿.. 06/19 21:36
公斤。蠻大袋的
smallcar801: 做麻婆豆腐就算不想那麼認真參考老飯骨的做法,阿基 06/19 21:37
smallcar801: 師的簡易版也該看一下吧 06/19 21:37
smallcar801: 好吧,我輸了…你對紅蘿蔔是真愛,是我不該太認真 06/19 21:38
我小時候很討厭吃紅蘿蔔 說真的你吃咖哩會討厭紅蘿蔔嗎?只要煮到入味有透就很好吃 喔 有時候紅蘿蔔難吃是沒有把生味煮掉 只要煮透其實很好吃
tot9221: 加紅蘿蔔也能氣成這樣.....lol06/19 21:54
tot9221: 要認真主要就是豆瓣醬不夠多、少了辣椒粉之類的萃取紅油06/19 21:55
反正我覺得比外面吃過的餐廳都好吃就好囉 應該歸功於我小阿姨特調的椒麻油 還有岡山 豆瓣醬 ※ 編輯: dhn (116.89.143.195 臺灣), 06/19/2021 22:06:15
OrzOGC: 紅蘿蔔好吃啊,只要煮的方法正確06/19 22:07
prionailurus: 空心菜不耐放 只能盡快吃掉06/19 22:08
真的 剛剛要是沒有冰到早上應該爛光了
jojomaan: 紅蘿蔔好吃+1,我可以生啃06/19 22:26
jojomaan: 台灣的紅蘿蔔好甜,切大塊跟牛肉一起滷超讚06/19 22:26
超好吃 我咖哩跟紅燒都是滿滿的紅蘿蔔不加馬鈴薯
Kayusumi: 可以考慮紅蘿蔔濃湯06/19 22:40
nh2238: 有人也管太多 語氣還那麼不客氣06/19 23:08
nh2238: 空心菜建議一部分送人 因為很容易爛06/19 23:09
mousepupu: 鎖鮮袋可以讓葉菜多撐一個禮拜。炒蒜/辣椒/魚露/蝦醬06/19 23:12
mousepupu: 都好吃 06/19 23:12
iRilakkuma: 我討厭咖哩內的紅蘿蔔,紅蘿蔔出現在任何地方我都討06/19 23:21
iRilakkuma: 厭XD 06/19 23:21
iRilakkuma: 但別人愛紅蘿蔔是別人的事,某人有夠沒禮貌,原po沒 06/19 23:24
iRilakkuma: 有欠你06/19 23:24
OrzOGC: 紅蘿蔔雖然好吃,但要我生啃.........06/19 23:28
Celestine: 為什麼別人吃紅蘿蔔要那麼生氣06/19 23:30
faalihsy: 為什麼你的茄子可以燙過還那麼紫!!羨慕XD06/19 23:40
泡醋水 然後水滾之後紫色面朝下煮3-5分鐘看喜歡什麼樣的口感
winered: 某樓的口氣差到我以為是那種到處亂板的釣魚戶 沒想到是認06/19 23:50
winered: 真的XD06/19 23:50
m2488663: 個人口味 又不是出來比賽 奇怪06/19 23:50
m2488663: 自己高興的話麻婆三色豆豆腐不行嗎 06/19 23:50
料理就是千變萬化
Kukuxumusu: 加紅蘿蔔氣到這樣還以為看到漫畫中人設...XDD06/20 00:22
casio0406: 這個紅蘿蔔麻婆豆腐我倒是會想試試06/20 00:28
超搭 你一定要試試很入味
casio0406: 紅蘿蔔只要用油炒過就會變甜了06/20 00:28
casio0406: 感覺跟絞肉很搭06/20 00:28
casio0406: 有機會可以用牛絞肉+豬油炒看看06/20 00:28
casio0406: 整體會更有層次 06/20 00:28
※ 編輯: dhn (116.89.143.195 臺灣), 06/20/2021 00:50:12
jojomaan: 真的有三色麻婆豆腐,加豬血或鴨血的 06/20 00:49
Davil0130: 有夠沒禮貌的,網路禮儀是被麻婆豆腐吃掉了喔? 06/20 00:55
yyyyyyyu: 打成綠拿鐵XD 06/20 01:10
nisi0773: 我以為是兩個認識的朋友在扮演食神挑剔的橋段 06/20 01:34
q2520q: 唯一支持大蒜炒空心菜,有夠好吃的,常常能一盤配好幾碗飯06/20 01:42
huiminyu: 既然說老飯骨,就要推大師姐說適合自己的才是好的味道06/20 01:42
huiminyu: 看起來滿不錯的啊 06/20 01:43
Kukuxumusu: 我也是可以炒個蒜頭就直接配飯 真的要配肉就弄肉燥吧 06/20 01:43
huiminyu: 你的冰箱是不是很大06/20 01:43
sheo99: 蒜炒、辣炒、蝦醬、XO醬炒、沙茶、辣腐乳、蠔油空心菜炒 06/20 02:59
sheo99: 牛肉 06/20 02:59
faalihsy: 請問泡醋水是切後泡嗎? 然後水滾才下茄子? 謝謝!06/20 03:19
切後泡 水滾下茄子沒錯紫色的面不接觸空氣即可 有人也說冷鍋冷水蓋蓋子蒸 還沒嘗試過 蒸的味道應該更好 水煮畢竟會被水帶走味道 https://i.imgur.com/5LBefIL.jpg
夏天涼拌茄子真的讚
mrschiu: 把綠葉分開炒菜吃掉...梗比較吃不完燙過冷凍之後打果汁.. 06/20 05:50
我比較喜歡吃梗。哈哈 不過聽你建議葉子先吃完可能比較不怕爛
a27647535: 養一隻羊06/20 05:55
那我強迫七隻貓吃菜好了 https://i.imgur.com/0WLPrTZ.jpg
deliciouscat: 裡面放一張紙巾可以保持濕度又不會過濕爛掉06/20 06:49
liyako: 放紙巾+1 06/20 07:28
pilipi: 乾的葉菜外包毛巾,再放進塑膠袋,可以撐比較久 06/20 08:13
喔喔。乾毛巾還是濕毛巾?
hotaka: 推文不知道在氣什麼,原PO才是沒有欠你吧 06/20 08:37
s8603102: 醋水有比例嗎?之前也試過茄子切後泡醋水,煮了照樣黑 06/20 09:40
沒有耶就隨意倒
s8603102: 被茄子搞到陰影很深T.T 懷疑茄子本身品質是否也會影響 06/20 09:41
hantulee: 試試泡有維他命C的檸檬水,不是泡只有酸味的’醋水’. 06/20 09:52
ronale: 泡醋水不會黑啊 06/20 10:14
ronale: https://youtu.be/aqGJMloZWRc06/20 10:14
loser1: 兩斤半的空心菜 不是 吃個5次就吃完了?06/20 10:20
一個人有點硬 當作主食吃 還好今天酸筍開胃不會覺得自己在吃草
mirageme: 只吃葉子...梗留起來扦插種到秋冬都應該可以一直收穫XD06/20 10:26
andreina: 菜梗加豆乾切丁炒絞肉,加老乾媽06/20 10:57
kirocat: 也可以切細去煎蛋呦06/20 11:17
hantulee: 空心菜有誰只煮葉子在食用?06/20 11:49
koala421: 茄子不要接觸到空氣就好~不一定要泡醋水,我都水滾丟下06/20 12:01
koala421: 去再丟盤子壓下去...顏色一樣06/20 12:01
好像是這樣 但是我還沒嘗試過 主要原理好像是不讓空氣接觸吧
transiency: 某樓走錯棚?這裡沒人在請教麻婆豆腐的料理。06/20 12:03
longsre: 為個麻婆豆腐加紅蘿蔔噓文,是那麼氣喔,笑死,又不是煮06/20 12:08
longsre: 給你吃,住海邊膩06/20 12:08
guemao: 葉子挑下來炒沙茶,梗切1公分長+絞肉+蒜頭+豆瓣醬炒06/20 12:47
感覺不錯我應該把葉子先吃完(不耐放)梗慢慢吃
t11223342002: 疫情吃炸藥喔,笑死,到底有多恨紅蘿蔔啊06/20 12:48
loveblud: 原po煮得涼拌茄子太美了! 06/20 13:07
ga86041: 原PO好雖 愛吃紅蘿蔔錯了嗎??06/20 13:11
soldout: 想請教涼拌茄子作法^^06/20 13:54
很多的蒜頭 香菜 一點辣椒 素蠔油 黑醋 白醋 味淋 看自己口味也可以加點砂糖 其實茄 子冰冰吃不淋醬也好吃耶
Jeran: 一天秒殺! 06/20 14:00
liliisme: 原本看推文語氣太兇覺得樓主也沒欠你什麼,看完後覺得太06/20 14:28
liliisme: 可愛了為了紅蘿蔔氣成這樣06/20 14:28
MGCHU: 我愛紅蘿蔔~06/20 14:49
ihcmai: 炒沙茶牛肉/羊肉 配飯配麵都好吃06/20 15:13
t11223342002: 梗切小丁備用,爆香絞肉,加豆豉蒜末少許糖,放入06/20 16:46
t11223342002: 空心菜梗略炒,起鍋前灑一點魚露,有吃辣的加一點 06/20 16:46
t11223342002: 辣椒更下飯,像蒼蠅頭的做法 06/20 16:46
ryofang: 用泰式豆瓣醬炒也好吃!!羨慕你有這麼多空心菜 06/20 16:51
dcggj2394: 最近菜超貴的,今天菠菜一斤16006/20 22:32
rosemary: 還是不要太勉強 我之前自己吃一大顆高麗菜 吃很久 最後06/20 23:44
rosemary: 超過忍耐度開始反感 到現在都還有點怕高麗菜 06/20 23:44
rosemary: 更崩潰的是因為吃怕了所以買義大利麵調適口味 那個義大 06/20 23:46
rosemary: 利麵居然放了高麗菜QAQ 所以有點理解看到不正統作法會生 06/20 23:46
rosemary: 氣的人 哈XD06/20 23:46
chiyaka3416: 版上有人分享過紅蘿蔔濃湯 超讚06/21 00:23
Karen8522801: 加沙茶炒牛肉,煮一道菜就可以配飯吃完,只是要消耗 06/21 00:30
Karen8522801: 這麼多好難 06/21 00:30
blackvswhite: 清炒 水煮 蒜炒 沙茶 腐乳 蠔油 XO醬炒 煮個一輪應06/21 04:12
blackvswhite: 該差不多就吃光光了 只是怕沒保存好爛掉 06/21 04:12
※ 編輯: dhn (1.200.151.206 臺灣), 06/21/2021 14:39:53
zaxlove520: 之前用真空保鮮盒 可以放一個禮拜都沒事06/21 16:48
eurydice6040: 空心菜梗切丁炒肉丁或豆乾丁都很下飯,愛吃辣的話可 06/21 19:57
eurydice6040: 加點辣椒丁。菜梗丁要最後下,大火快炒才能保持脆 06/21 19:57
eurydice6040: 度 06/21 19:57
faalihsy: 感謝回覆指導茄子不黑的煮法,之後來試試! 06/22 00:51
jiayu07: 沙茶肉片 06/22 01:15
as457858544: 你的茄子超美!沒有漏勺不知道怎麼把茄子壓在水裡煮 06/22 09:35
我是蓋鍋蓋沒壓捏 https://i.imgur.com/RFwc29O.jpg
似乎空氣阻絕好就可以嘍 大家試試看 ※ 編輯: dhn (1.200.151.206 臺灣), 06/22/2021 16:41:32
pirrysal: 你的廚藝好棒哦~廚藝新手想問你食譜都去哪裡看的呢?謝謝 06/24 18:40
Longwhere: 推薦用紅蔥頭,蒜頭、辣椒爆香,空心菜炒的乾乾的很下 06/25 22:30
Longwhere: 飯。By我家印尼幫傭 06/25 22:30