[問題] 創意地瓜餡

[icteric (菲特)]

   是這樣的 最近地瓜產期
   買了10公斤的57號地瓜
   做了烤地瓜、地瓜乳酪蛋糕、地瓜饅頭、地瓜麵包、地瓜派皮
   摻有地瓜丁的鹹派、摻有地瓜丁的咖哩、摻有地瓜丁的三色豆
   也做了兩大包的冷凍地瓜丁
   但是還有很多地瓜
   不知道地瓜做成甜餡
   有什麼比較創新且好吃的調味方式?
   希望是可以將地瓜帶往新天地的調味方式(創意料理啦)
   請大家推薦 謝謝



   PS 芋頭內餡的調味喜歡加奶粉跟椰子油 就有奶香跟椰香
      不知道地瓜這樣加適不適合?



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推 wolfplay: 加芝麻 加起司 都很搭
推 Celestine: 地瓜球
→ dsnof: 地瓜圓，地瓜球麵糰不拿去炸拿去煮就是地瓜圓了
→ icteric: 要避免讓吃的人感覺到地瓜的調味方式
→ icteric: 也就是讓人吃不出地瓜的存在
→ icteric: 謝謝
→ falltrace: 意思是不能有地瓜味 還是不能感覺到本體呢~~?
→ icteric: 兩者皆符合最好 其次是改變味道 最後是巧妙變化本體
→ icteric: 謝謝大家
→ falltrace: 甜的話想到地瓜慕斯 地瓜千層 鹹的有地瓜冷湯 地瓜麵
推 evilangel666: 自製地瓜粉
推 Kukuxumusu: 我覺得很創意（而且好吃）的地瓜餡是麵包裡面包半根烤
→ Kukuxumusu: 地瓜（連皮）（品種應該屬日本地瓜口感比較乾鬆）不知
→ Kukuxumusu: 道麵包體配方如何 弄得很搭 在香港的日系麵包店買來吃
→ Kukuxumusu: 過 抱歉 完全不符合你的「地瓜非地瓜」期待....
推 sofisofi: 加肉桂粉葡萄乾和奶油乳酪
→ sofisofi: 可當沙拉吃或三明治餡
→ sofisofi: 其實直接打地瓜牛奶也不錯 消耗很快
推 pttpai: 地瓜洋蔥濃湯、奶酪，打牛奶真的好喝
推 karenina: 推地瓜粉
→ icteric: 謝謝大家的建議 :D
推 molaloura: 57號的產期是秋冬吧？
→ icteric: 但是小農一斤12元在賣啊
→ icteric: 今天用兩條地瓜配兩湯匙奶酥抹醬做成內餡 吃起來就是奶酥
推 maymoon: https://reurl.cc/KA4LAq
→ maymoon: 我做了熱壓地瓜球，雖然我做的不太漂亮但口感不錯