[食譜] 超方便的炸餃子

[zhunhantsai (蔡宗翰)]

灣仔碼頭的冷凍水餃一包，口味隨便

沙拉油一鍋，已經炸過軟殼蟹、牛排、雞腿排、和加點麵包粉的油風味最佳，或者就直接
一鍋油也可以

開最小火，然後去洗澡，洗完大概10分鐘，這時候直接拿冷凍餃子下去炸，火力不變

油量務必剛好蓋過餃子表面，依餃子數量增減，可多不可少

約三分鐘左右餃子即會炸熟浮起，炸油的聲音亦有變化，一聽便知

這時關火去吹頭髮，讓餃子多炸一會，此舉用意在於讓餃子皮於餘溫中更加酥脆可口

吹乾頭髮後，餃子撈起瀝油20~30秒，即可裝盤，調料隨意，適量胡椒鹽為佳

依此法烹飪，炸餃子外表酥脆，內裡爆漿多汁，實為下酒聖品

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※ 編輯: zhunhantsai (223.138.179.47 臺灣), 06/25/2021 15:30:39
推 jjer: 油溫？
噓 icteric: 創作文? 最好火開著上面放油人還不在
所以才說開最小火啊，都說是超方便了，當然是以超方便最快速的方法顧油啊==
※ 編輯: zhunhantsai (223.138.179.47 臺灣), 06/25/2021 23:41:12
噓 munich: 不要亂教吧
→ mrschiu: 最好不要養成這種危險的習慣如果你洗到一半失火你要如何
→ mrschiu: 裸奔逃出火場？...養成安全的用火習慣保護自己和鄰居...
→ mrschiu: 顧油鍋沒有浪費你多少時間...最後一樣能吃到好吃的食物
噓 jejeje: 怕
噓 xoxoxxoo14: 大家不要學.... 房子要是燒了可不只自己家慘而已
噓 pillooow: 食譜為什麼叫人去洗澡= = 你自己的習慣不用加到文內好嗎
噓 banana321: 請保持人在爐具前面
噓 dt0312: 灣仔可憐哪被這樣反行銷
噓 lattebear: 奇文，開油鍋竟然敢離開