[問題] 牛番茄與小番茄做料理後的口味差異

[www11454 (Yao)]

大家好
最近在做番茄燉肉

但是看菜譜的時候有看到用小番茄也有看到用牛番茄的

想請問一下 這兩種番茄入菜後的效果會差在哪呢？

謝謝各位

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.47.37 (臺灣)
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推 whitelady: 最近做番茄炒蛋，我覺得小番茄味道比牛番茄濃郁，不過
→ whitelady: 牛番茄比較有明顯的口感，若要入菜，我覺得兩種都可以
→ whitelady: 加進去。
→ whitelady: 小番茄的酸甜味會比牛番茄明顯，牛番茄味道就是淡淡的
→ whitelady: 兩種都入菜，可以互補其不足。
我今天跑了菜市場 水果攤跟蔬菜攤都跑 沒找到小番茄QQ
※ 編輯: www11454 (42.75.39.78 臺灣), 06/29/2021 19:43:10
推 whitelady: 全聯或一般超市有小番茄可以買
→ nekosgr93: 小番茄味道比較濃
→ nekosgr93: 牛番茄其實沒什麼味道
推 houjenny: 我做番茄牛肉時會兩種都加
推 snoopyiou: 因為番茄對我們來說是冬季蔬果，非當季
推 deliciouscat: 我都用小番茄入菜，酸甜味較明顯，而且也便宜很多，
→ deliciouscat: 是很棒的食材
噓 sewer: 甜度 水份 口感
→ sewer: 偏好去皮的番茄入菜
→ sewer: 所以覺得小番茄很麻煩
→ sewer: 只適合點綴沙拉