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剛晚餐煮的湯,沒有薑可去腥,就用蒜和辣椒代替,雖然有去籽了,但不曉得是不是用到朝天 椒,還是籽沒去乾淨,結果成品好辣TT都喝不到鮮甜味,只有辣味QQ 想到的補救方法: 1.加更多的鹽或糖,兩者去中和辣味? 2.明天拿來做蛤蜊蒸蛋,可能可以稀釋? 3.直接倒掉最快? 求其他的解救方法 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.29.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625489287.A.0A6.html
legofun0914: 來拿蛤蜊清炒義大利麵~~07/05 20:49
昨天晚餐已煮過~
Barbarianww: 我覺得蒸蛋會連蛋都浪費掉..07/05 20:55
我也擔心到時候蒸出來還是辣的XD
Barbarianww: 我會把蛤蜊吃掉湯倒掉07/05 20:56
最最最後也只能這樣了 ※ 編輯: HIVE (27.105.29.90 臺灣), 07/05/2021 21:01:37
PsMonkey: 削些白蘿菠不知道有沒有效果... 07/05 21:15
medama: 喝不下就倒掉吧 07/05 21:21
a1121210: 辣椒@@ 07/05 21:22
a1121210: 3號一票 07/05 21:25
chuby81229: 捏著鼻子喝吧…… 07/05 21:33
isco: 做成泰式料理吧 07/05 22:02
keizeo: 1千萬不要 不如整鍋倒掉 做蒸蛋應該還是會辣唷 07/05 22:09
qaz90427: 只有我喝辣椒湯嗎? 胡辣湯? 07/05 22:31
oINFINITEo: 做本來就可以是辣的其他料理,例如咖哩 07/05 22:33
nekobaby: 做韓式魚板湯? 之前買附的調味粉包是辣的 07/05 22:35
mepe1018: 湯倒掉 用開水沖一沖 蛤蜊還能吃 07/05 22:38
Adven: 難以想像有多辣 07/05 22:50
telomerasea: 加檸檬.蝦.菇類.香料,改造成泰式冬蔭功如何? 07/05 23:10
patrickleeee: 吃料 湯就倒掉 07/05 23:18
ja881213: 當咖哩的高湯或許也能考慮 07/05 23:51
borneol: 第一次聽過放辣椒的,海鮮隔餐還是丟了吧 07/05 23:59
len53: 湯煮少一點 作咖哩吧 07/06 00:15
CJhang: 料撈起來 剩下的湯當辣味高湯 做咖哩或湯麵類稀釋用 可以 07/06 00:40
CJhang: 分裝放冷凍 之後用 07/06 00:40
jamteam: 加牛奶奶油做海鮮濃湯? 07/06 02:53
orangeccc: 加味噌煮成湯麵 07/06 03:22
cynthia12708: 做成奶油濃湯?加奶類不知道會不會好一點… 07/06 16:37
a27647535: 加奶類無誤 07/06 17:08
onetear: 當高湯用啊 泡菜鍋也可 07/06 18:44
peacesignv: 湯倒掉 炒醬油蠔油九層塔 下飯xD 07/06 19:45
nausea: 高湯+1 煮火鍋、湯麵 料加一加 辣度就會降低 07/07 18:16
tact: 基本煮食概念都沒有還是不要浪費食材吧 07/07 20:51
dcggj2394: 蛤蜊湯加辣椒是什麼鬼… 07/07 21:39
withwith: 辣椒可以去腥嗎!? 07/08 18:25
Gloyia: 泰式海鮮料理 07/08 18:33
mury1414: 做成別種湯吧 07/08 23:58
officina: 加蒜頭就好 為什麼要加辣椒?@@ 11/03 23:57
officina: 我不愛吃蔥薑 一直都是用蒜頭 11/03 23:58
officina: 活的蛤蜊正常也不會腥阿 11/03 23:59