[問題] LC鑄鐵琺瑯鍋 煎蛋？

[pookie (我就是笑點太低)]

已經嘗試過熱鍋冷油，熱鍋熱油， 但是不管怎麼試，蛋打下去就就黏鍋黏到想輕生啊（
哭） 我只是想美美的煎一顆荷包蛋而已... 請問有沒有琺瑯鍋達人可以分享一下秘技（
跪）！

Ps. 我先中小火空燒鍋子個五分鐘，然後下冷油，此時油有出現油紋，然後打蛋下去，煎
了一兩分鐘左右關火讓餘溫把蛋繼續煮熟，蛋白邊緣都有煎脆，油量我也下滿多的（有用
噴的把整個鍋面都上一層油）。 這時候想鏟起來但是因為黏鍋的關係都鏟爛掉:(


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推 tubabobo: 應該是蛋太冰吧
→ paloma1011: 油不夠多 蛋很會吃油
→ mia249: 油太少
推 otolith: 是怎麼判斷鍋熱了的？
推 zuchang: 會不會是太早翻 底下脆了才能翻
※ 編輯: pookie (67.251.155.54 美國), 07/18/2021 08:55:25
推 Mrmo: 油只用噴的不夠吧，如果冷藏蛋下去更會沾
推 Mrmo: 不然就要熱鍋上油熱水洗掉（不用清潔劑）多重複幾次讓鐵鍋
→ Mrmo: 本身吃一些油脂，煎東西比較不會沾
→ m2488663: 樓上 琺瑯鍋不用燒熱上油吧
推 malisse74: 用噴的那個量是不夠的 想省油量還是用不沾鍋比較好
推 ddyyii: 珐瑯塗層的可以空燒嗎？記得過度空燒會裂
→ newguest: 不要關火，夠熟了就不黏
推 anniekinki: 不要關火，煎到你要的熟度再關
推 lifeful: 主要是油太少 另外鍋子燒五分鐘太久了
推 gn00191470: 我冷油熱油都放蛋下去過 除了油要多點外
→ gn00191470: 重點是你要確定蛋底部是完全焦脆才能翻
→ medama: 油太少了
推 people010203: https://youtu.be/_t3t4x3m_WI
推 likeit: 油多一點 然後等油熱一點再放蛋 煎到你要的熟度再關火
推 a890036: 為什麼要自虐 用不沾鍋不好嗎 硬幣大小的油就能煎了XD
→ lovy: 油用噴的量不夠
推 dunkindonut: 不要關火 會沾就是不夠熱或不夠熟
推 zolimo: 冷鍋冷油
→ boyutsai: 蛋要退冰
→ boyutsai: 鍋子油夠燒熱下蛋，哪有這麼多問題！
推 flowerlord: 不要為難自己用琺瑯鑄鐵煎蛋
推 thouloveme: 蛋不夠回溫 太冰
→ thouloveme: 噴一層油 你的油還是太少了......
→ thouloveme: 蛋很吃油 而且你還用鑄鐵鍋
→ thouloveme: 好的油多下一點沒差啦
→ thouloveme: 你才噴一層油 還關火 基本上一定失敗
→ thouloveme: 蛋下去 要持續中火（180度）千萬不要關火
推 thouloveme: 以前都會覺得油少放一點 但太容易沾鍋
→ thouloveme: 後來索性油放多一點 也煎得漂亮酥脆 又香
推 Laduree: LC不是不能空燒嗎？