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家裡本來都是泰山的純橄欖油,不過快要用完了 今天在fb看到主廚精選的影片廣告 覺得米其林主廚推薦的油好像也不錯,想直接升級換冷壓的橄欖油 https://i.imgur.com/9whIWIn.png
但不知道為什麼網路上比較少相關的討論 所以想問問大家關於這支油的評價如何? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.136.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626677735.A.541.html
Ironstick: 問速水茂虎道 他橄欖油系畢業07/19 15:37
yienjion: extra virgin橄欖油燃煙點比較低,對中式料理不太合07/19 15:49
yienjion: 有個真實案例長期用第一榨優質橄欖油做菜 結果得肺癌的07/19 15:50
balius: 一樓中肯07/19 15:53
brunomarsfan: 回二樓 得肺癌變因很多。不建議這樣直接關聯07/19 15:58
sooon219: 用酪梨油吧07/19 16:02
mepe1018: 也想推可以換一下酪梨油07/19 16:43
q709y: 他真的很愛橄欖油07/19 16:43
Kayusumi: 玄米我也覺得不錯07/19 16:44
whitelady: 推薦"莎蘿瑪",酸價低耐油溫高~回購很多次了,家人後來07/19 16:58
whitelady: 在超市買了號稱米其林三星主廚使用的橄欖油,結果味道07/19 16:59
whitelady: 差頗多,也比較不耐油溫。買了絕對不會後悔的橄欖油XD07/19 17:00
whitelady: 我都在momo買,pchome也有賣就是了~~07/19 17:01
whitelady: 你可以買小罐的試試看,可以明顯感受到跟普通橄欖油的07/19 17:02
whitelady: 差別~~07/19 17:02
Vladivostok: 你煮的菜系如果跟那位米其林主廚類似,可以用啊。不07/19 17:17
Vladivostok: 要跟王剛學然後用橄欖油就好。07/19 17:17
whitelady: 橄欖油也有耐油溫和不耐油溫的差別。07/19 17:30
whitelady: 不耐油溫的橄欖油,即便不用大火翻炒也會有股油煙味~07/19 17:32
apple: 這系列植物油都挺好的,食用植物油也比較健康07/19 18:22
kiwistar: 我買的橄欖油用來煎蛋,吃蛋時還聞得到橄欖果實的香氣07/19 21:25
kiwistar: https://i.imgur.com/iRRN58Y.jpg07/19 21:27
mii5566: 我自己有買阿辰師那款,因為常吃沙拉都直接淋油覺得還07/19 21:56
mii5566: 蠻不錯07/19 21:56
lovecook: 我喜歡用這個去做大蒜片,用冷鍋冷油慢慢去煎炸,07/19 22:49
lovecook: 味道很好,再用鍋中的餘油來煎牛排,一次完成主菜07/19 22:49
lovecook: 配菜07/19 22:49
colorpet: 我也有買阿辰師的財富自由橄欖油~XD07/19 23:24
Kayusumi: 22F的家樂福好像有特價過07/19 23:30
BanaRepublic: 橄欖油是各種油類裡比較耐高熱的油了,但原波的那款07/20 02:19
BanaRepublic: 感覺是很多錢花在品牌上,產地可能要多注意,選好市07/20 02:19
BanaRepublic: 多的吧07/20 02:19
royant399: 台糖的不錯,果香濃郁07/20 06:41
whitelady: 22f查了一下是瑪依娜,囍瑞進口的橄欖油~酸價0.2607/20 07:28
whitelady: 覺得好的橄欖油應該都要標示酸價值讓人參考07/20 07:34
whitelady: https://food.ltn.com.tw/article/554707/20 07:41
whitelady: 橄欖油酸價越低,純度越高,好脂肪酸也越高07/20 07:42
emma0309: 不錯~我家也都用主廚精選的橄欖油07/20 10:54
sunnyoil: 同問+1!最近也想換主廚精選07/20 12:41
elqem: 玄米油呢? 有在想要不要買來煮煮看07/20 14:23
tofueat: 主廚精選的油都是歐洲原瓶進口用油07/20 16:09
tofueat: 台灣的油品我現在只信泰山了,比較放心07/20 16:09
guanghagrid: 不知道有沒有人買過coosur,臉書上面廣告的。07/20 16:39
kiwistar: 我這個標的是MAX 0.2, Google 到的是MAX0.26,可是瓶子07/20 19:09
kiwistar: 長得一模一樣07/20 19:09
wang1002: 蠻推的~可以嘗試看看07/21 13:46
wang1002: 也沒看過有負面報導,用起來也覺得比較健康安心07/21 13:46
※ 編輯: pancreas86 (112.78.88.102 臺灣), 07/21/2021 13:47:43
whitelady: 泰山好不好用不太清楚,但這牌子業配異常多哩。 07/21 13:50
wjky: 我覺得用冷壓橄欖油和普通的橄欖油煮菜還是有差,冷壓炒出 07/21 14:56
wjky: 來的口感和味道還是比較好吃的 07/21 14:56
whitelady: 之前分別用好的橄欖油和奧莉塔芥花油煎同一種牛排, 07/23 12:13
whitelady: 好橄欖油真的比較好吃 XD 香味和風味有顯著差別 07/23 12:14
whitelady: 橄欖油多了一種像是奶油一樣的風味,很有趣 07/23 12:17
whitelady: 但尚未加熱前,聞起來就是橄欖油的清香而已。 07/23 12:20