作者bluebagel (果果:))
看板cookclub
標題[問題] 絲瓜有可能壞掉外面看不出來嗎?
時間Thu Jul 22 11:58:03 2021
覺得疑惑
上來跟各位特級廚師請教
昨天煮了一條絲瓜
上週末一次買了兩條
一條煮完 另一半說味道有點怪
我吃覺得還好
有吃完也沒什麼事
昨天煮另一條
我是加山茶茸
絲瓜削皮切塊的時候都很正常無異味
山茶茸我昨天還拿了一些煮泡麵吃
煮出來像這樣
https://i.imgur.com/gji5xYJ.jpg
資料照片(比這個湯少一點
看起來都很正常
但聞起來
有一股酸味 混合一種化學的味道
(我有吃一口 味道不苦也沒纖維化
但就是帶著聞起來那種味道)
但聞起來不佳 後來還是放棄倒掉了
絲瓜有可能是壞了
但外表到看不出來嗎
還是不能跟山茶茸一起煮會起化學作用(但我上次吃沒事)
還是絲瓜種植的時候可能吸到什麼東西?
最近可能會有點怕絲瓜了QQ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.194.52 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626926285.A.3C4.html
推 supremekuo: 苦味 葫蘆素 07/22 13:20
推 whitefox: 削皮時碰到手的汗酸味 07/22 15:28
推 PsMonkey: 削皮刀沒洗乾淨? 07/22 15:31
→ Honoeye: 被叮了 07/22 17:50
推 jeaning: 應該是2者不搭,瓜類壞了易察覺 07/23 13:44
→ boyutsai: 瓜壞切開應該就有味道,看你菇有沒有確實炒香讓酸揮發 07/23 15:49
→ boyutsai: 才加絲瓜去煨 07/23 15:49
推 casher: 搭配其他菇試試看,一般都搭金針菇跟鴻禧菇,菇類下油先 07/28 02:10
→ casher: 煎至熟軟快好的時候加薑必免薑過度加熱發苦,再下絲瓜 07/28 02:10