推 b525206: 請問您的是精工麵包機嗎？ 07/27 16:16
推 jeaning: 只醱酵40分鐘可能撖開會回縮 07/27 17:51
→ kamyiu: 我會第一次發酵1小時擀開抹醬捲型 第二次40分鐘直接烤 07/29 17:57
→ kamyiu: 這樣發酵時間比較夠 07/29 17:57
→ beareni: Thomson的麵包機 08/01 09:25
→ beareni: 謝謝Kamyiu 08/01 09:26
全圖文:
https://www.sisicooking.com/2021/07/blog-post_23.html
肉桂捲其實不難做，自己在家做也能輕易做出很成功的肉桂捲唷~
我這個簡易肉桂捲食譜，用麵包機揉麵團，再把肉桂黑糖醬先攪拌好，
薄薄抹在擀好的麵皮上捲起來，切成一段段來烤，製作起來一點都不難，
香噴噴的肉桂捲真的非常吸引人，我每次烤好都會一口氣吃兩個才過癮!
[食材]
份量:8個(烤盤:IKEA瓷烤盤)
高筋麵粉 350g
白砂糖 20g
鹽 5g
植物油 24g
水 200ml
速發酵母粉 6g
奶油 70g
黑糖 120g
肉桂粉 1小匙
雞蛋 1個(表層塗料)
烤溫
190度/ 15~18分鐘
[做法]
1.將室溫奶油與黑糖、肉桂粉攪拌均勻做成肉桂醬備用。
2.將麵粉、砂糖、鹽、植物油、水、酵母粉放入麵包機裡，選擇揉麵團選項，用麵包機揉
成麵糰。
3.將麵團蓋上布發酵40分鐘。
4.將發酵好的麵糰取出，擀成長方形。
5.抹上一層肉桂醬。
6.將麵皮捲起來。
7.切成8等分，放入已經抹好奶油的烤盤中。
我這次用IKEA的小烤盤，一盤可放入4個，用其他烤盤取代也可以唷。
8.蓋上布發酵20分鐘。
9.預熱烤箱190度(約10分鐘)。
10.刷上蛋液，放入烤箱用190度烤15~18分鐘。
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