推 analgesia: 也可以加一些洋菜，吉利丁和洋菜的比例可以創造各種不 07/28 02:27
→ analgesia: 同的口感 07/28 02:27
推 ynopynop: 謝謝改天試試 07/28 06:31
→ zxc6325551: 我之前用洋菜做 很容易失敗 07/29 22:56
→ zxc6325551: 用吉利丁片好像比較容易成功 07/29 22:56
用平常使用的摩卡壺煮出來的咖啡
加上吉利丁就可做出咖啡凍，
加上鮮奶油、牛奶、咖啡酒調配的淋醬
當成餐後甜點非常適合
作法影片：https://youtu.be/YWudmlW32kw
咖啡凍：
咖啡200g，可用摩卡、濾掛、即溶咖啡，依自己喜歡的味道調配
吉利丁片：4g
細砂糖：60g，可斟酌調整甜度
淋醬：
鮮奶油：40g
牛奶：10g
咖啡酒：10g
步驟：
1. 吉利丁片折半後，倒入冷的飲用水，泡約20分鐘直到吉利丁片軟化。
*若用溫熱水，則吉利丁片會直接融化，
且泡軟後直接使用，無加熱殺菌，因此須用冰冷的飲用水。
https://imgur.com/kuVyPIN
https://imgur.com/4Tqwxni
2. 吉利丁泡軟後，瀝乾放置攪拌盆中，倒入細砂糖。
https://imgur.com/UZzyB2q
3. 煮好的咖啡倒入並攪拌均勻，再倒入杯中，冷藏3小時或隔夜，使咖啡凝固。
https://imgur.com/xMvHxR8
https://imgur.com/RGAPvmR
https://imgur.com/ALmvMSz
https://imgur.com/IZfzbrN
4. 將鮮奶油、牛奶、咖啡酒一同倒入混合，再淋至咖啡凍上，即可食用。
https://imgur.com/IbZpqNM
https://imgur.com/OnzUqhk
https://imgur.com/gl7nEoc
心得：
1. 若不包含冷藏時間，大約半小時內就可以完成。
2. 使用不同咖啡豆或沖泡方式，咖啡風味各有不同，可選擇自己喜好的味道與方式
3. 淋醬中的咖啡酒可依自身情況選擇使用
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