[問題] 自製酪梨醬 如何分辨是檸檬的酸還是壞掉

[nihcru (Lycoris radiata)]

最近酪梨盛產，照著網路上的食譜自製酪梨醬
使用一般的食材：酪梨、番茄、洋蔥、檸檬汁
再加一點鹽跟胡椒調味
份量有點多，做了一大盒之後放冰箱冷藏
做完當下吃很好吃
隔天早餐吃的時候有一股酸味
當下以為是檸檬的味道
之後兩三天也都是一樣的酸味
開始有點害怕是不是食物壞掉，自己卻沒有察覺
因為之前也有過吃到壞掉的食物但很晚才發現的經驗，很怕再度發生ＸＤ
所以想請問大家如何分辨檸檬的酸味跟食物的酸味
或是除了味道之外要如何判斷食物壞掉了沒

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推 junQ: 正常情況兩三天不會壞喔，以前在美墨餐廳打工，幾天才會做一
→ junQ: 大盆guacamole
推 loveblud: 腐敗除了酸味 氣味上應該也會不太對 但兩三天不太會壞+1
→ GirlInBlack: 怎麼樣可以放兩三天不會氧化變黑啊?放超多檸檬汁嗎?
推 Badonkadonk: 保鮮膜直接貼在醬表面
推 Yasu: 檸檬的維他命C可以抗氧化
推 loveshih: 食物腐敗的味道很像廚餘，檸檬的酸就只是酸，不會臭
→ jasmine8712: 腐敗的氣味會很嗆
→ nihcru: 感謝大家，後來有請別人幫我試吃，應該是檸檬加太多了…
→ zxc6325551: 食物壞掉的酸 會很地獄
→ momok957: 酸有很多種  但臭酸很臭
→ Gravity113: 看是刺激性的酸還是檸檬果酸，應該不會太難區分