作者yuenru (do your job)
看板cookclub
標題Re: [問題] 咖哩粉會苦?
時間Thu Jul 29 13:08:46 2021
在南北雜貨行 隨便抓了一包 印度咖哩粉,
煮了試味道竟然發現有夠苦!?
現在要怎麼補救??
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洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒過,
加粉,加適量水。
拌勻後 放電鍋再蒸過。
有灑點鹽下去,現在試吃還是苦呀!
而且舌頭會殘留苦味很久~~~
https://i.imgur.com/80ntsUd.jpg
※ 引述《VelocH (璇)》之銘言:
: 大概半年前在COSTCO買了一罐McCormick咖哩粉
: 之後都無視它的存在
: 前幾天拿出來吃的時後發現會苦,聞起來有點中藥的味道
: 用熱水直接稀釋時味道變化如下(淡到濃):
: 辣(沒什麼咖哩味)→辣、有點苦(有一點咖哩味)→很苦很辣
: 因為之前買另外一牌(忘記哪一牌)的咖哩粉直接用熱水稀釋的味道就還蠻正常的
: 所以問問大家這樣是否正常?還是壞了?
: 謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.77.68 (臺灣)
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推 afria: 沒加鹽....07/29 13:44
→ Agneta: 單吃咖喱粉會苦嗎?07/29 14:39
推 l23456789O: 加太多了 第一次用微量添加就好 也有可能是洋蔥炒苦了07/29 16:50
→ yuenru: 加水稀釋有救嗎?07/29 17:06
→ chenyei: 咖哩粉必須用油炒香07/29 20:31
→ zxc6325551: 會苦?07/29 22:53
推 Gloyia: 裡面的薑黃比較多吧07/29 23:58
推 near4234: 加番茄糊或蜂蜜.優格之類的中和苦味?07/30 01:08
→ yuenru: 然後,還是撈起來料,過熱水2次了.b07/30 10:57
※ 編輯: yuenru (59.115.82.16 臺灣), 07/31/2021 18:40:29