[問題]幾種食物的保存方法

[lilyxiao123 (相雲)]

大家好～
如題，最近在家自炊頻率上升
但家裡只有兩個食量不大的人
蠻多食物都需要保存（遇到好多問題QQ)
想要請問各位高手意見

1.沒吃完的火鍋肉片
有時候一餐想吃幾種肉，沒辦法每盒都吃完。如果肉片是解凍又在室溫放置過幾個小時，
還可以冰回冷凍庫嗎？

2.鯷魚易拉罐
打開後一次只能吃大概1/3，裡面蠻多油的，不知道是要連油一起裝進保鮮盒冰冰箱，還
是單獨把鯷魚冰冷凍比較好？

3.cream cheese
從來沒在發霉前吃完一盒...之前有切過一半冰到冷凍，但退冰之後他就變成很奇怪的東西

懇請大家提供妙招


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→ kuk9527: 1.不要。吃之前分好一次吃的量。2.ㄧ次炒完ㄧ罐的爆香料
→ kuk9527: ，分量凍起來要煮再加。3.買小塊的，不然就做蛋糕凍起來
→ kuk9527: 可以撐更久。
推 a1121210: 分裝
推 Barbarianww: 1我都三五片分裝成一份
推 mepe1018: 買回來就先分裝成小包裝，要用時一次一包
→ Kukuxumusu: 2找一個小玻璃罐用乾筷子塞進去裝著 油要保留 不然冷
→ Kukuxumusu: 藏時魚會有點變色乾掉 而且那個油很香
推 SUPERDINO: 夾鏈袋好用
推 frobo: 2建議可以買玻璃瓶裝的那種比較好保存，家樂福有賣
→ zxc6325551: 第三個通常打開後保存期限都是1週而已
→ zxc6325551: 如果用冷凍 我印象會影響到後續料理
推 BlueMoonFish: 1.不適合再進冷凍了,我會用一點醬油+胡椒+味霖醃漬
→ BlueMoonFish: ,隔天炒洋蔥或青菜盡快消耗掉
推 yuibbax1: 3我有查到冷凍後的補救方法 但沒有實際試過 好像用50、
→ yuibbax1: 60度隔水加熱攪拌就不會油水分離了 然後平常裝菜裝肉我
→ yuibbax1: 是習慣用特福的保鮮盒 比較密 PP的邊緣會有刻度醃東西
→ yuibbax1: 算方便
→ lilyxiao123: 感謝大家的幫忙！希望之後保存順利