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大家勸說新手不要輕易碰麵粉類東西,這句話我現在深深體悟到是真理 不好意思,想請問一下,如果我想要做是市場上在賣的那種超大蔬菜蛋餅 我知道做麵糊之前應該要先過篩,比較不會有結塊顆粒 但是我可能特別沒天分,或者不熟悉分心,或者純粹就記憶力很差 麵粉加水後,我開始用攪拌棒在攪拌麵糊時,看到麵糊中有好多的顆粒結塊弄不散 我才想起麵粉要先過篩這件事,我實在不知道怎麼補救 後來我是用大湯匙一個、一個慢慢把麵糊中的結塊顆粒給弄散... 其實本來是不太想弄散就這樣煎來吃的,因為覺得太麻煩,反正就是弄給自己吃而已 但是想想後還是決定好好把麵糊弄勻調散.... 所以只是本來可能半小時、40分鐘就可以煎完,我弄了應該有一個鐘頭以上,不可思議吧 我現在是錯誤中學習,可能下次就不會忘記要先過篩這件事情 但是還是很想請教一下,萬一麵粉真的忘記過篩,調成麵糊時發現有很多結塊 請問這樣的麵糊有什麼方法可以"快速"補救的嗎?? 我覺得我用湯匙慢慢挑出攪散的方法是可行,但是太耗時和太費工了.. 喔,最後想跟板上的版友致上感激和感謝之意..之前給各位添麻煩了 大家教導我的我都有記住,也在心裡感激各位的說,希望大家家庭幸福美滿,一生平安 不知道如何回報各位,實在很想給每個版友發錢,只是沒那麼多錢.... 版上好溫馨,大家真是大好人和好老師 我以前的英文老師要是像各位這樣教我,我想我應該會像烹飪一樣不再害怕英文了 我不是要記恨英文老師,只是要說大家真的好會教人這樣而已...真心感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.214.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627967400.A.807.html
risa3333: 直接麵糊過篩? 08/03 13:14
wseedw: 把麵糊過篩,篩網上的結塊壓一壓 08/03 13:17
wseedw: 其實加很多菜的煎餅,麵糊有一些結塊不太影響口感 08/03 13:18
pipiboygay: 對喔..真就沒想到這樣做 08/03 13:18
tommy123310: 麵糊過篩 08/03 13:48
kyfish: 要學英文還是其他很多事情都可以現在開始學 而不是因為以 08/03 14:00
kyfish: 前的老師不會教現在就不學 還不說是否真的是老師不會教呢 08/03 14:00
winered: 實在不懂好好的扯英文老師幹嘛 08/03 14:12
m2488663: 小劇場少一點 好好問你的問題 08/03 14:14
Agneta: 麵糊全部過篩 或是直接煎完吃掉 下次不要再分心 08/03 14:27
Agneta: 覺得你理由很多 做不好就多練習而已 08/03 14:29
pipiboygay: 是呀..說的也是..任何事開始做確實都不會晚^^我會加油 08/03 14:37
a1121210: 要均勻質地的蛋糕有差,其他不求一致的無所謂 08/03 14:38
Vladivostok: 煎餅留一點點結塊也還ok吧,可以自己比較篩跟不篩 08/03 14:44
aseaeel: 理由很多+1 下次多注意過篩就好了 這樣也又要發一篇? 08/03 15:51
ccy850: 過篩,或是家裡有均質機也可以使用 08/03 15:53
x8109199: hend blender,再度過篩已經來不及了 08/03 16:06
zzZilya: 麵糊過篩,或耐心一個個壓 08/03 16:49
amoroe13: 這種不要求打發(空氣感)的麵糊可以直接過篩 08/03 19:33
amoroe13: 然後你不要再越級打怪了 08/03 19:35
gmoz: 蛋餅不用過篩阿 自己吃的 隨便攪攪有融化就好 08/03 20:36
gmoz: 你水可以分三次加 順便確認稠度 08/03 20:37
linkmusic: 我至今也沒在過篩好像也沒差,蛋糕比較有感而已吧 08/03 20:58
linkmusic: 蛋餅類的只要稠度有到位就好,有什麼越級不越級阿= = 08/03 21:00
t11223342002: 用打蛋器攪一攪,還有結塊的話靜置半小時,很急的 08/04 05:55
t11223342002: 話就過篩麵糊或是用均質機快速打一下 08/04 05:55
rimadyl: 放過夜冷藏啊,順便得到糊化效果更好吃 08/04 07:44
mury1414: 哈哈幹 文寫一堆幹嘛啦 08/04 12:39
funnychia: 放個十分鐘再攪拌就好了 08/04 18:40
seaseasea: 原po小劇場真的很多,如果一口氣做個三菜一湯會不會直 08/04 22:50
seaseasea: 接寫出一部中短篇小說XD 08/04 22:50
LBP: 還以為我走錯版了 -.- 08/06 06:05
a1216543: 把愛給這種人真的很浪費 08/11 22:39
Oolong5566: 只是小劇場比較多大家真的很嚴格== 08/16 20:33