推 ToMobaby: 這篇我要筆記!!!!! 08/05 01:35
推 SevenSins: 看到都餓了XDD 08/05 01:59
推 kimberly: 已收藏,感謝分享 08/05 02:00
推 quiy: 看了好餓XD 感謝菜單 08/05 02:13
推 roselai: 厲害 08/05 03:33
推 aaa1004: !好棒喔 收藏起來! 08/05 03:35
推 xheath: 其實不吃的比我想像的還多 不過大大這篇太實用了 08/05 03:49
→ xheath: 收藏!謝謝 08/05 03:49
很多挑食的話也只能掌廚者慢慢嘗試了
畢竟你沒有通通列舉出來我們也不知道
有時候是一種食材換個手法煮他或許就能接受
像我小時候不吃煮得軟爛的茄子,但是炸茄子我是吃的
挑食對我而言只要不是基本上不吃蔬菜或是不吃紅蘿蔔都還算是好解決的
不吃紅蘿蔔麻煩的原因是紅蘿蔔可以拌炒很多菜色,而且燉肉也常會用到
加上紅蘿蔔是根莖類蔬菜,葉菜大漲的時候的避難選擇之一
怕家裡人吃膩就是偶爾換點日式西式料理,比如奶油燉菜、馬鈴薯燉肉
還有,如果不排斥罐頭的話魚類有時也可以偷懶用罐頭鰻魚、鯖魚、鮪魚
鮪魚罐頭可以加上玉米粒跟水煮蛋組成鮪魚沙拉這樣
另外一個不健康的偷懶法是買肉乾,好吃的豬肉乾很下飯XDD
就是不健康了點,久久這樣吃一次就好
出飯類料理也是有時候偷懶的方法,比較不用想那麼多
像炒飯也不用很拘束一定煮哪種,有什麼加什麼
也可以弄一份很澎派的炒飯啊,蝦仁干貝培根肉絲蛋炒飯XDD
火腿培根肉絲茄汁炒飯,進階一下做成茄汁蛋包飯,很多小孩喜歡蛋包飯的
然後放一盤泡菜一盤涼拌竹筍解點油膩
其他飯類料理也不錯
羊肉燴飯、牛肉燴飯、炸豬排丼飯、牛肉丼飯、親子丼飯、奶油燉飯、番茄燉飯、
青醬燉飯、日式咖哩飯、水果咖哩飯、南洋咖哩飯
麵類料理
肉絲炒麵、羊肉炒麵、炸醬麵、麻醬麵、鍋燒意麵
偷懶法就是炒泡麵跟買乾拌麵來換口味
推 SoB2ST: 這篇很棒 08/05 09:42
推 hiruumi: 太厲害了!!!! 08/05 11:01
推 elvira808: 這篇我要收藏!!! 08/05 11:04
推 as4723903: 謝謝前輩分享,受用無窮 08/05 12:05
推 quiy: 其實還有其他蛋料理可以當一道,炒蛋、荷包蛋、蒸蛋、玉子燒 08/05 12:15
→ quiy: (包各種餡就又不同變化),偷懶一點皮蛋豆腐切一切又是一道XD 08/05 12:15
我個人的上一篇就提到很多蛋料理,這次就沒在內文打出來了
豆腐:涼拌豆腐、麻婆豆腐、煎雞蛋豆腐、紅燒豆腐、鐵板豆腐等等
蛋:煎蛋(蔥花蛋、菜脯蛋、九層塔煎蛋、破布子煎豆腐蛋等等)
炒蛋(醬油炒蛋、破布子炒蛋、玉米火腿炒蛋等等)
蒸蛋(蛤蠣蒸蛋、蝦仁蒸蛋、三色蒸蛋等等)
溏心蛋、滷蛋等等
推 liliisme: 已收藏,謝謝 08/05 12:19
推 voxwxov: 這篇超棒! 08/05 12:23
推 badsoymilk: 太棒了!馬上收藏這篇 08/05 12:53
推 AmicablePair: 我要收藏起來,感謝大大 08/05 13:15
推 Ilosemyphone: 立馬收藏!! 08/05 13:46
推 Ikvena: 推推推!! 08/05 14:07
推 nicole0928: 好值得收藏哦,謝謝~ 08/05 14:26
推 DOWOPER: 推!感謝分享菜單,好厲害 08/05 14:40
推 inthesea: 已收藏,推!! 08/05 15:05
推 zazazih: 人生第一篇ptt收藏就是你了 08/05 15:25
推 dt0312: 推!謝謝分享 08/05 15:36
推 fuyuyoru: 這篇很值得參考! 08/05 15:49
推 mepe1018: 謝謝分享 08/05 15:51
推 tomroy: 妳也太強了吧XDD 08/05 16:14
推 viker: 太強了!! 大大受我一拜! 08/05 16:31
推 Lovhamburger: 必須收藏! 08/05 16:53
推 xulu0: 這篇讚耶 08/05 17:05
推 hedgehogs: 這篇食用 08/05 17:19
好的,請吃,慢慢享用www
→ hedgehogs: *實用啦! 08/05 17:19
推 qiris: 好強大! 08/05 17:53
除了肉類、蝦類料理和非台式料理外
上述的魚/蛋/豆腐跟蔬菜幾乎是我母親從小煮給我們家吃的家常菜料理
能幫助大家我很開心
推 likepipi: 推 08/05 18:17
推 cycode: 超推,秒收藏 08/05 19:41
推 bananamilk15: 筆記 原來有收藏功能哈哈 08/05 20:05
推 plent: 謝謝分享! 08/05 20:20
推 darkwave: 筆記起來,謝謝~ 08/05 20:50
推 IanLi: 推配餐邏輯 08/05 21:43
推 liuyc8204: 秒收藏,謝謝分享 08/05 22:37
推 cycode: 有湯類菜式建議嗎?常常不知道要煮什麼湯 08/06 00:49
湯品嗎?
除了常見的各式組合排骨湯:蘿蔔排骨湯、玉米排骨湯、蓮藕排骨湯等等
再來家常的紫菜蛋花湯、青菜豆腐湯、大黃瓜貢丸湯、大黃瓜魚丸湯
由於我家有些人愛吃貢丸有些人愛吃魚丸
於是後面就連花枝丸一起加進去總共三種丸子的大黃瓜丸子湯XDD
燉雞湯、藥膳雞湯、香菇雞湯、蒜頭雞湯
雖然我個人不愛,但認識的人很愛剝皮辣椒雞湯,可以考慮看看
味噌湯、味噌豆腐湯、鮭魚味噌湯、味噌魚片湯
鱸魚湯、虱目魚肚湯
嘛,只要新鮮的魚,你開心都能煮魚湯
還有一種跟市場買虱目魚骨(很便宜)加一些枸杞之類的中藥煮的虱目魚骨湯
這個冬天喝起來很舒服喔
冬瓜蛤蜊湯、蚵仔湯、玉米濃湯(康寶)、土豆豬腳湯
夏天就出甜湯吧,綠豆湯、紅豆湯熬好之後加入冰塊
也會綠豆湯加入愛玉成為綠豆愛玉湯
白木耳枸杞湯、花生湯圓甜湯
上述是家常湯品
除此之外,我推薦南瓜濃湯、番茄濃湯、番茄牛肉湯、蔬菜湯、酸辣湯、豬血湯
→ s50101: 太神了 08/06 01:58
推 chiyaka3416: 感謝分享 超實用 08/06 08:15
推 tsailan: 太厲害了,馬上收藏文章 08/06 10:47
推 tsailan: 大大~能開洋蔥、豆干、小黃瓜的菜單給參考嗎?我家人很 08/06 11:08
→ tsailan: 愛 08/06 11:08
洋蔥大多是像蔥薑蒜調味或拌炒,要說台式煮法就洋蔥炒蛋這樣
蠻多西式日式的料理中就會添加洋蔥了,像燉牛肉、日式咖哩
可以試試西式跟日式煮法:洋蔥湯、烤洋蔥、洋蔥沙拉、洋蔥搭配肉蓋飯
豆干跟黃瓜的話,我的家常菜單大概就以下
滷豆干、韭菜花/韭菜炒豆干、豆干炒肉絲,把豆干切成方塊狀的豆干肉末、毛豆炒豆干
涼拌小黃瓜(加土豆也不錯)、小黃瓜炒雞丁、小黃瓜炒花枝(可加沙茶)、小黃瓜肉捲
順便補充一下絲瓜,我家家常的絲瓜主要是絲瓜蛤蜊跟絲瓜麵線
推 likeit: 實用推 08/06 12:41
推 kaihon: 讚讚 08/06 18:57
如果行有餘力的話四菜的部分再來考慮顏色的搭配
因為我們家喜歡顏色豐富點
畢竟如果桌面上都是褐色或深綠色看起來單調無味了點
加上有出鹹湯是魚湯肉湯的話,那肉的部分通常都會是肉菜拌炒或是出其他蛋白質類
色調組合紅綠白黃褐,因為肉菜拌炒可以菜多,所以也不會抓很死一定只有兩道蛋白質
例如:
煮魚湯時
小黃瓜炒雞丁+醬油炒蛋+甜椒炒菇+炒高麗菜
竹筍炒肉絲+九層塔炒蛤蜊+炒紅蘿蔔馬鈴薯毛豆+薑燒南瓜
煎雞塊+香腸切片+涼拌小黃瓜土豆+燙地瓜葉
煮排骨湯或雞湯時
紅燒豆腐+煎魚肚+青椒肉絲+涼拌竹筍
清蒸鱈魚+蔥花蛋+塔香茄子+炒空心菜
香煎鱈魚+皮蛋豆腐+黑木耳炒鳳梨+紅蘿蔔絲炒四季豆
醬燒吳郭魚+番茄炒蛋+炒小白菜+炒綠花椰菜
※ 編輯: gabin2000 (223.26.103.152 臺灣), 08/06/2021 21:37:14
推 lingchen: 厲害! 08/06 23:13
推 Azaria: 太實用了!明明知道有這些菜,但要煮的時候都忘了 08/07 01:34
推 faalihsy: 好實用!! 謝謝分享 08/07 01:34
→ sandrahuang: 厲害 08/07 02:39
推 exotica: 謝謝分享 08/07 15:25
→ zxc6325551: 謝謝分享!!超實用 08/07 19:44
推 casio0406: 收藏,不知道要煮什麼就來這篇看XD 08/09 06:27
→ aletheia: 不錯 家常菜都進來了 08/09 16:21
推 meiffy: 推 08/15 10:22
推 jolin50235: 謝謝分享!非常實用 08/24 11:09
推 sakura94425: 好棒 謝謝分享 09/12 20:05