[問題] 熟糙/紫+白米口感保存及回溫

[missAndy (小公主)]

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目前都是煮糙米+白米或黑米+白米
比例1:3
糙米黑米都泡水至少半天後跟白米用飯鍋煮
水量會多放一杯水，但煮出來還是都很乾（不知道是不是沒煮熟？還沒試過用電鍋）

乾的程度如果當天吃覺得還可以
但會帶便當，隔天加熱就會真的乾到不行
想請問是原本糙米跟黑米煮起來就是比較乾硬嗎？（但在外面吃紫米飯好像不會那麼乾…
）
（另外，便當在公司加熱方式是微波，在家是電鍋蒸）

因為每天都會開伙帶便當，爬文看到一次煮很多可以分裝冷凍，請問混米也能冷凍保存嗎
？
帶便當的飯我會用小容量玻璃保鮮盒裝（菜飯分開），這樣米飯如果從冷凍裝到保鮮盒帶
到公司冰箱，漸漸回溫情況下是可以的嗎？會不會壞呢？


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推 ga86041: 我是煮全糙 隔日會更乾硬是正常的 用電鍋蒸口感會較正常
→ ga86041: 若不得已只有微波爐 就飯表面灑水 或鋪層紙巾沾濕 可改善
→ ga86041: 另外 我也是全部煮起來冷凍唷 混米也可以冷凍沒問題的
→ boyutsai: 加幾滴食用油和一點點鹽煮，以理論來說可以幫保水，退
→ boyutsai: 冰不會到成室溫狀態很久，基本上不會壞啦
→ boyutsai: 微波太乾的飯一定要加水啊！
→ boyutsai: 你不是用電鍋煮飯那是用釜或砂鍋嗎？
→ boyutsai: 就算用電鍋，糙米和紫米大概泡一小時就已經很好煮
→ boyutsai: 這天氣泡半天水都要臭了XD