作者HIVE (summer)
看板cookclub
標題[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎
時間Sun Sep 12 16:09:50 2021
如題
手邊有幾顆吃稀飯配的鹹蛋
在想裡面的熟蛋黃是否可用來
做蛋黃酥或鳳梨酥
試想狀況:
1.做蛋黃酥但口感會太乾
2.做鳳梨酥餡料偏濕,口感應該還好
3.將蛋黃壓碎拌入麵粉中,讓餅皮有蛋黃香味就好
避免浪費食材,請版上高手們解答
感謝
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推 Agneta: 可以做月娘酥 09/12 16:46
→ boyutsai: 其實都可以 只是口感問題 09/12 18:33
推 fly771006: 應該會很乾,試試看做流心奶黃? 09/14 07:35
→ creepy: 這不是拿來包肉粽嗎 09/14 09:07