[問題] 豬腳的碎骨

[RuleAllWorld (生命剩下365年)]

買菜市場剁的豬腳回家滷

每次滷完吃起來都感覺咬到很多碎骨

是因為用剁的，所以碎骨很多

還是因為滷太軟，碎骨更多

感覺無法靠沖洗處理掉碎骨

請問有沒有其他處理方法呢？

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推 howardcd: 用剁的只有切面處有銳利的碎骨，如果是圓滑的小骨頭則是
→ howardcd: 豬腳本身的掌骨
推 fortrees: 我們家都是拿去給別人用鋸的 不會有碎骨
推 Merrydancer: 買台糖或其它用電鋸處理的，切口很乾淨
推 phsredbean: 搭版問 用鋸的跟溫體豬是否無法兩全
推 ingss: 你買到那家功夫不好，刀不利才會很多的碎骨，換一家買吧
下次換一家試看看好了
※ 編輯: RuleAllWorld (118.166.135.6 臺灣), 09/19/2021 14:46:24
→ CJhang: 換一家店 畢竟比起自己處理 找處理好的比較快
→ hakkiene: 買冷凍的 用電鋸分離的比用剁的方便多了
推 pinkjjj: 傳統市場的溫體豬有的店家是有電鋸的，不會牴觸