[食譜] 地瓜麵包。花型麵包作法分享

[beareni (Sisi)]

食譜全圖文:https://www.sisicooking.com/2021/09/blog-post.html

用地瓜泥做麵包餡，我通常都不再調味，直接包入就很好吃!
來試試看這個地瓜麵包食譜~把麵團整成花形，好看又好吃!多練幾次就會越做越漂亮唷~

[食材]
份量:10個
(麵包體)
高筋麵粉 300g
二號砂糖 12g
鹽 5g
速發酵母粉 3g
水 185ml
葵花油 15ml
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(內餡)
地瓜泥 250g

烤溫
190度/ 20~23分鐘

[作法]
1.將地瓜蒸35分鐘，取出薯泥。
2.將麵粉、砂糖、鹽、葵花油、水、酵母粉放入攪拌機中揉成麵糰(約10分鐘)。
3.蓋上布發酵50分鐘。
4.分切成10等分，蓋上布放置10分鐘。
5.用手掌將麵團壓成圓餅後，包入地瓜泥(約25g)，再揉成圓球。
6.將包餡的麵團滾成長柱狀。
7.擀成長方形(長度約20公分)。
8.用割紋刀切出5~6條切紋。
9.將麵團捲起來。
10.再圍成一圈，將頭尾接在一起。
11.放在烤盤上，發酵25分鐘。
12.預熱烤箱190度(約10分鐘)。
13.放入烤箱，用190度烤20~23分鐘。

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