[食譜] 特福氣炸鍋版 抹茶巴斯克起司蛋糕分享

[Rebeeca (Rose)]

看過很多用氣炸鍋製作巴斯克的食譜
但我家的是特福胖福氣炸鍋這台 圓形的XD
沒想到也可以成功！
https://i.imgur.com/5QATWB3.jpg

雖然內附食譜書是說 可以用配件的點心杯來做
不過我還是想做一整大塊的來試試看
就把上層的炸籃加工一下
墊了烘培紙也可以 整個無外漏哈哈
烤到快要好的時候(剩餘2分鐘)
表皮上色也很好看
https://i.imgur.com/U8MoBYX.jpg


以下簡短分享一下我用的食譜
奶油乳酪150克
砂糖45克
鮮奶油150克
雞蛋2個（偏小顆）
抹茶粉3克（喜歡味道重可以多加）
低筋麵粉15克

Cream cheese放到室溫軟化
到手指可以輕鬆按壓成形的程度
再加入砂糖拌勻
用電動或手動攪拌棒都可以
再依次加入2顆雞蛋 充份拌勻
接著倒入鮮奶油 也是拌勻即可
再倒入過篩後的麵粉和抹茶粉拌勻
最後把整個巴斯克糊用濾網過篩
篩掉一些結塊或是麵粉粒
倒進鋪好的模紙裡
就可以開始烤了！
https://i.imgur.com/xHkGpgo.jpg

因為炸籃的深度沒有到很深
所以我烤的時間和溫度有跟著調整
一開始是設定220度/ 烤30分鐘
但烤到剩17分鐘的時候發現表面已經很快上色了
有天窗可以觀察料理狀況真的蠻方便的
這時候有把烤溫調到200度左右繼續烤
也把烤時縮短了5分鐘的時間
烤的時候這台會自己旋轉加熱
所以每個角度都有烤到
就不用擔心還要自己喬角度讓它上色 上色均勻又漂亮
https://i.imgur.com/CNdmvQJ.jpg

這是到最後烤完出爐的上色程度
總共是：
220度烤了15分鐘
200度烤了10分鐘
考到中途也有像一般烤箱巴斯克 會整個澎起來的樣子
到出爐散熱後會再內縮一些些
https://i.imgur.com/Eqql6kJ.jpg
放涼後放到冰箱冷藏
晚上晚餐後再切片享用XD
搭配自己打的鮮奶油一起吃

https://i.imgur.com/hYPeW13.jpg
表皮是有點焦香的口感
薄皮微微脆脆的很好吃
中間夾心則有類似半熟的濕潤口感
吃起來不會膩而且乳酪香味很棒！


雖然我本來真的以為胖福這個形狀不能做巴斯克
但這次很成功 家人也說口感很好吃
下次要挑戰看看戚風或肉桂捲啊啊！（握拳）

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.12.169 (臺灣)
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推 watergirls: 我家也是特福的氣炸鍋 原PO做的看起來很好吃 已收下食
→ watergirls: 譜
推 maravdtbj4: 這樣蛋糕的成品就不會是完整的對嗎??因為中間就會一個
→ maravdtbj4: 洞，感覺就很不美觀了...做蛋糕的話中間那根是敗筆
→ xin124: 用氣炸鍋作蛋糕！
推 Sophiarol: 切片後看起來很美耶 我也來試試
推 blackberry11: 有去專櫃看到實品 圓圓的滿可愛 週年慶買划算
推 pouy: 看起來也太方便做的吧
推 siaapple: 感覺很好吃
推 p0o9d: 看起來很好吃
推 Ting3021: 巴斯克真的好好吃！XD