→ ipapa: 沒必要那麼精細,兩倍只是方便判斷發酵程度 12/01 20:34
推 ipapa: 其實我今天也是生平第一次蒸饅頭,用老麵,等很久都沒怎麼發 12/01 21:24
→ ipapa: 時間太晚只好趕鴨子上架,幸好剛才出爐挺成功的,白白胖胖 12/01 21:25
上網查資料 發現有量杯法看發酵
但是有時候量杯麵糰中間凸起已經發酵到兩倍，旁邊還是差一點
這時候是代表好了嗎 還是也要等麵糰周圍也到量杯的兩倍 ？
謝謝
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