Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?

[icteric (一時吸貓一時爽)]

  尼好

  讓湯湯變稠稠

  根據你目前這摸多的水量

  建議加
  1.兩斤豬繳肉
  2.一斤豬皮(燙後 切碎)
  3.三至五顆洋蔥(或一包炸洋蔥絲) 切絲
  4.三至五顆馬鈴薯(或一整顆芋頭) 切塊
  5.再加一至二塊咖哩塊

  跟原來1800cc的咖哩 一起放[電子鍋]煮
  (就是煮飯的那種鍋 水分才能濃縮)

  有豬皮熬煮 就會讓你的湯變稠稠
  洋蔥 馬鈴薯(芋頭) 煮爛 也會增加湯的稠度

  加油啊(輕拍)


※ 引述《beatfuture (戰勝期貨!)》之銘言：
: 詳細說明好了
: 買了costco S&B 咖哩塊1kg裝
: 背面寫可煮6000ml ,
: 切 3/10 搭配1800 ml的水
: 煮到全部溶化
: 仍然非常稀
: 鍋裡面只有咖哩和椰奶 沒有任何配料(ex.馬鈴薯)
: 慢慢加太白粉  整包加完一樣
: 隔天從冰箱拿出來  依舊很稀
: ps: costco咖哩撇除濃稠度不說
:     吃完不會胃酸過多  這點很推

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     窩噗喜翻隔壁辣個奇怪的一家人

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→ ingss: 給好心人點讃(^o^)/
→ popoan: 加奶油或太白粉
→ popoan: 我老婆都把咖哩塊放很多塊，又加奶油塊，特濃的
→ icteric: 加這麼多豬皮 冷藏後會很黏很黏甚至結凍
推 erisiss0: 你海量豬皮是要做咖喱肉凍的吧
→ icteric: 因應原PO的湯很稀 窩希望他的濃稠一次到位
→ joyca: 我覺得不管下什麼都是要熬，要炒料褐化
→ joyca: 原po應該是沒花時間煮
→ icteric: 所以才建議他丟電子鍋 煮飯的那種 可以濃縮水分
→ balius: 他原本的1800ml湯加這些東西下去會不會變得跟戚家那鍋糖水
→ balius: 差不多啊XD
推 xponed: 我都是南瓜切小塊一起煮到化就會很稠了
→ icteric: 沒那麼誇張啦 洋蔥水分很高 豬皮600g差不多
→ icteric: 正常煮法都是兩顆洋蔥+1斤豬繳肉+150g豬皮+其他蔬菜
→ icteric: 我不會加水 會加一罐椰奶
→ icteric: 然後原PO的水量這麼多 就給他X1.5~2.5倍用量