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借這篇問一下 之前有次用壓力鍋煮蒜頭雞 食譜大概是半隻雞切塊、20幾顆蒜頭 雞肉有炒、蒜頭有一半先稍微炒過 下鹽巴 大概就這樣而已 壓力消退開起來之後馬上撈一碗喝 結果喝起來覺得有點苦... 而且苦味滿明顯的 當天冷卻後直接放冰箱 隔天再重新加熱喝,苦味就不見了 變得完全鮮甜,是我預期中的味道 不知道是什麼原因? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.89.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638647396.A.997.html
augusta68: 蒜頭的蒂咖啡色沒有去掉的話會有點苦, 隔夜的確會比 12/05 10:05
augusta68: 較好吃味道比較柔和 12/05 10:05
Kayusumi: 隔夜好吃+1 12/05 10:43
attack0214: 用壓力鍋煮豆漿也會苦,但再煮過又不會 12/09 19:38
attack0214: 猜是氣沒排出去的關係 12/09 19:39