[問題] 泡菜斷生不夠的補救方法

[ChristineGuo (Chris)]

今天晚上想做黃金泡菜，我把高麗菜切小片撒鹽，將醬料做好放旁邊去洗澡。

結果家人好心幫我把高麗菜洗乾淨，加入醬汁攪拌均勻，現在泡菜吃起來就像生吃高麗菜加醬QQ

想知道有辦法可以去掉生味嗎？還是能夠做成別道料理消耗它們？

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推 chister: 生吃高麗菜加醬也不錯啊 配炸物別有風味
好主意！泡菜很配炸物
→ icteric: 泡菜海鮮煎餅
這兩道菜好吃！明天來煮泡菜鍋
→ icteric: 泡菜鍋
推 wseedw: 再泡久一點應該會好一些
泡久一點真的比較好
→ lovemvkissy: 看是要再放久一點 還是要拿去炒肉片之類的
泡菜炒肉也好吃
推 CJhang: 補救好像有點難 泡菜的生味應該是來自高麗菜沒拖乾淨的原
→ CJhang: 菜味 我在灑鹽脫水後 雖然會洗過 但要擠得沒什麼水 再讓醃
→ CJhang: 泡汁吃進去 繼續置換出來 感覺補救都有點耗費食材 要不要
→ CJhang: 乾脆做泡菜鍋？
我的醃汁加了一點鹽結果一直出生水哈哈哈，不過泡菜鍋是一個好主意~
推 whitefox: 加泡麵的調味乾粉
增加味道？
推 minniegc: 韓國泡菜也有這種生泡菜的吃法，就是拌好即吃，可以配
→ minniegc: 烤肉吃，由其是油膩的五花肉
這個食譜也說拌好就可以吃
推 zasx2980: 直接在裡面再多加一點鹽讓蔬菜繼續出水，但醬汁會被蔬
我的醃汁有鹽巴，結果泡菜一直出水，生味都不見了~
→ zasx2980: 菜水稀釋，沒有原本濃郁
推 Celestine: 拿去炒肉
好吃！
※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 16:50:12
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→ ChristineGuo: 感謝大家！我的醃汁有加一點鹽巴，結果一夜過去泡菜
→ ChristineGuo: 一直出水，雖然沒有那麼濃郁，不過生味都不見了~
※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 17:03:44
推 b94703083: 這種泡菜有人拿來煮泡菜鍋啊？？
有耶！之前全聯看到黃金泡菜火鍋湯底包，網路上也有食譜，感覺韓式泡菜的食譜都可以做。
※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 20:30:56
推 ninjasloth: 家人好可愛哈哈哈哈
他還覺得幫了我大忙（無奈）
※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/09/2021 22:23:19
推 aureliechen: 家人太可愛了哈哈哈哈哈