推 fatrzb86332: 加水的比較適合有點湯水的 不加水的比較適合乾的 我 12/10 01:15
→ fatrzb86332: 猜 12/10 01:15
→ bluejark: 食譜就是給人學的又比較穩定的 12/10 01:54
推 yoyo830917: 穩定度 可操作性 操作量 12/10 04:49
→ yoyo830917: 要出超多人份的不可能炒糖跟肉一起炒 12/10 04:49
→ yoyo830917: 家常版方便操作為主 一鍋搞定 12/10 04:49
推 perfect1030: 看起來好好吃喔 12/10 05:03
推 yeh0216: 老飯骨我記得兩種做法都看過，一大鍋肉的時候，糖色炒好 12/10 08:54
→ yeh0216: 倒出來是為了之後調色，要湯汁紅亮，收汁後就會扒在肉上 12/10 08:54
→ yeh0216: 了 12/10 08:54
推 huiminyu: 炒糖色需要的油和糖都比較多 12/10 09:37
推 howardcd: 直接炒黑糖，又快又穩 12/10 10:30
→ c121125: 應該是因為肉已經炒金黃了所以不需要再高溫弄，單純要上 12/10 14:12
→ c121125: 色，我自己是汆燙之後炒糖色下肉 12/10 14:12
推 witness0828: 我都FREE STYLE 什麼蔥白蔥綠 全部都隨性 12/10 17:04
→ witness0828: 真的吃不出來 12/10 17:04
→ j1973555: 謝謝各位 12/10 17:47
推 huiminyu: 偷問一下，這盤用了多少糖炒糖色？ 12/10 18:49
推 labil01: 個人覺得有炒糖色，別炒焦都沒差﴿ 12/10 20:15
推 CJhang: 老飯骨常常調色 12/10 20:48
→ j1973555: 我炒50g （圖片的不是全部肉 還有肉在炒鍋裡 12/10 23:35
→ j1973555: 詳細點的話大概500g 肉 50g糖 建議不吃甜的可以減一些 12/11 02:57
→ j1973555: 糖 12/11 02:57
→ sociwrk: 抱歉打壞興致。“糖化終產物”多吃無益。 12/11 05:30
推 huiminyu: 50g真的好多，炒起來是真的漂亮，只是熱量爆表 12/11 12:03
→ j1973555: 所以當然不可能每天吃啦 12/11 22:50
推 windyyw: 最好炒糖時放肉，不用水 12/12 12:32
→ limeow: 吃不出來+1 12/15 18:06